Lekcja przystawek dzisiaj. W bufecie pikantne ciasta francuskie są zawsze mile widziane i obok pizzy są jednymi z pierwszych przysmaków, które goście mogą zjeść. Otóż dzisiaj chciałabym Was nauczyć, jak własnoręcznie przygotować vol-au-vent, małe szkatułki z ciasta francuskiego, które można nadziewać sosami, warzywami, rybami i tak dalej.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 473 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Składniki na 12 Vol-Au-Vent
- 300 g ciasta francuskiego
- 60 g (1 średnia) jaj
- 1 łyżka (15-20 g) maku
- 1 łyżka (15-20 g) sezamu
Potrzebne materiały
- Okrągłe noże lub inne kształty (gwiazda, kwiat, serce itp.)
- Szczotka
- Kręgle
- Blaszka do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Widelec
Przygotowanie
- Ciasto francuskie rozwałkować i wyciąć 12 krążków za pomocą okrągłej krajarki do ciasta lub wykrojnika do ciastek w kształcie gwiazdy, serca lub kwiatka: jednak zaleca się krajalnicę do ciasta o średnicy 8 cm.
Czy wiedziałeś, że
Możesz kupić gotowe ciasto francuskie (dostępne w bloku, mrożone lub świeże, gotowe do wymodelowania) lub zrobić je w domu: zapoznaj się z przepisem klikając w TYM FILMIE.- Otrzymane krążki układamy na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia. Nakłuj powierzchnię krążków, aby nie nadmiernie puchły podczas gotowania.
- W małej misce obierz jajko i ubij je przez kilka chwil widelcem. Jajkiem posmaruj powierzchnię wszystkich krążków.
- Przygotuj kolejne 24 krążki (tego samego rozmiaru). Za pomocą mniejszego foremki do ciastek (zalecana średnica 4 cm) wydrążaj każdy pojedynczy krążek w koronie, aż uzyskasz 24 pierścienie ciasta.
- Umieść pierwsze 12 krążków ciasta francuskiego na wierzchu 12 krążków podstawy, ostrożnie obchodząc się z ciastem, aby krawędzie idealnie się pokrywały. Ponownie posmaruj jajkiem i nałóż pozostałe 12 pierścieni na poprzednie.
Zapamietaj to
im więcej pierścieni z ciasta francuskiego ułożysz na wierzchu krążków podstawowych, tym wyższe i bardziej puszyste będą otwory vol-au-vents.- Na koniec szczotkuj wszystkie krawędzie. Aby upiększyć powierzchnię, rozprowadź trochę sezamu i maku: jajko działa jak klej i ułatwia przywieranie nasion do ciasta francuskiego.
- Piec Vol-au-Vent w temperaturze 200°C przez około 15 minut lub do momentu, gdy powierzchnia będzie złocista i błyszcząca.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i napełnij do smaku.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Bardzo często dla wygody kupujemy zwykle gotowe vol-au-venty. Niewątpliwie pyszne, ale spróbuj zrobić je w całości własnymi rękami, jeszcze lepiej, jeśli użyjesz domowego ciasta francuskiego: poczujesz, jaka jest różnica !!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Vol-Au-Vent to przystawki z suchego ciasta. Charakteryzują się niezwykle dużą podażą energii i tłuszczów (w większości nasyconych, co wiąże się z wysokim stężeniem cholesterolu), przez co nie nadają się do diety osób otyłych i hipercholesterolemicznych. Węglowodany są również bardzo wysokie, natomiast białka mają niewielkie znaczenie. Włókna nie są obfite. Średnia porcja Vol-Au-Vent jest skromna iw dużej mierze zależy od użytego wypełnienia.
