Moje drzewo cytrynowe prosi mnie o pomoc! Ten rok był naprawdę dobry i daje mi tyle owoców, że waga zbyt wielu cytryn daje o sobie znać.Pomyślałam więc, że wykorzystam to i przygotuję doskonałe limoncello.Gotowa oddychać głęboko cudownym zapachem świeżych cytryn ?
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 242 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 700 ml wody
- 500 ml alkoholu 95 °
- 500 g (około 6) nieprzetworzonej cytryny
- 600 g cukru
Potrzebne materiały
- Obieraczka do warzyw
- Szklane butelki
- Hermetycznie zamknięty pojemnik
- Deska do krojenia
- Nóż ceramiczny
- Durszlak
- Lejek
- Zapiekanka
- Drewniana łyżka
- Torba aluminiowa lub papierowa
Przygotowanie
- Umyj dokładnie cytryny ekologiczne i osusz je ściereczką.
- Cytryny obieramy obieraczką do warzyw, uważając, aby nie usunąć białej części, ponieważ jest gorzka.
- Skórkę pokroić na małe kawałki, najlepiej za pomocą noża ceramicznego.
Czy wiedziałeś, że
Użycie noży ceramicznych konserwuje składniki aktywne zawarte w skórce cytryny, natomiast stal może je zmienić.- Wlej czysty alkohol do hermetycznego pojemnika razem ze skórkami cytryny rozdrobnionymi na małe kawałki.Skórki cytryny pozostawić do macerowania przez 3 tygodnie, pamiętając o częstym obracaniu pojemnika, aby ułatwić wydobycie składników aktywnych.
Proszę zanotować
Biorąc pod uwagę, że składniki aktywne zawarte w cytrynie są światłoczułe i termolabilne (wrażliwe na światło i ciepło), wskazane jest owinięcie szklanego pojemnika folią aluminiową lub preferowanie ciemnego szklanego pojemnika. Z tego samego powodu alkohol ze skórkami cytryny najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od źródeł ciepła.- Po 3 tygodniach przystąp do przygotowania syropu. Doprowadzić wodę do wrzenia i rozpuścić cukier.Odstawić do całkowitego ostygnięcia.
- Do alkoholu i skórki z cytryny dodać schłodzony syrop i pozostawić do macerowania na kolejne 7 dni.
- Następnie odsącz likier ze skórek cytryny (które w międzyczasie uwolnią większość aktywnych składników), zabutelkuj i podawaj z lodem. Limoncello można przechowywać w zamrażarce: zawarty w niej alkohol i cukier zapobiegają jego zamarzaniu.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
W tym likierze uwięziliśmy esencję cytryn!Wystarczy otworzyć korek, aby uwolnić cały aromat. Możesz przechowywać go w zamrażarce: nie martw się, zawarty w nim alkohol i cukier zapobiegną zamarznięciu tego słynnego likieru.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Limoncello jest superalkoholowym napojem nieodpowiednim do zwykłej diety.Nie nadaje się do diety z nadwagą, ani z chorobami metabolicznymi.Średnia porcja Limoncello to około 50ml (120kcal).
Spożycie alkoholu wynosi 19,6 gramów.
