[Alice przygotowuje orecchiette ręcznie na swojej stolnicy, kiedy zdaje sobie sprawę, że jest podnoszona]
Hej chłopaki, widzieliście? Przygotowuję orecchiette, wszystko ściśle ręcznie! Zajęło mi to trochę czasu, bo przyznaję - nie jestem aż takim ekspertem! - ale efekt jest więcej niż zadowalający! Nie mogę się doczekać, aby ugotować je z tymi niesamowitymi brokułami. Czy dotrzymasz mi towarzystwa?
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 101 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- Domowe jedzenie: 320 g orecchiette
- 400 g brokułów
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 ząbek czosnku
- 30 g startego parmezanu
- 1 kawałek chili
- q.s. z soli
Potrzebne materiały
- Deska do krojenia
- Nóż
- Durszlak
- tarka
Przygotowanie
- Przygotuj świeży orecchiette zgodnie z TYM PRZEPISEM.
Recenzja: jak przygotować orecchiette?
Aby przygotować 300 g orecchiette, wymieszaj 200 g ponownie zmielonej kaszy manny z pszenicy durum ze 120 ml wody. Następnie otrzymaną mieszaninę pozostawić w arkuszu folii spożywczej na 15 minut.Z kuli wyciąć pasek ciasta i uzyskać sznurek.Pociąć sznurek na kawałki o długości 1 cm.Nożem z zaokrągloną końcówką wyposażonym w piłę przeciągnąć kulkę do siebie, na stolnicy tak, aby ciasto przybrało zakrzywiony kształt.Połóż kawałek ciasta na czubku palca i odwróć go do tyłu: uzyskasz „okrągłą, wklęsłą orecchiettę z cieńszym środkiem brzeg i szorstki na zewnątrz.Pierwsza orecchietta jest gotowa.Postępować w ten sposób, aż całe ciasto się zużyje.- Oczyść brokuły i pokrój kwitnące wierzchołki na małe kawałki.
- Umyj kwitnące wierzchołki w słodkiej wodzie.
- W międzyczasie zagotować dużo wody, lekko posolić i dodać oczyszczone brokuły. Gotuj przez około 15 minut, do miękkości.
- Kilka minut przed końcem gotowania zanurz świeży orecchiette z brokułami.
- Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i dopraw ząbkiem czosnku i świeżym chilli.
- Orecchiette są gotowe za kilka minut. Następnie makaron odsączyć razem z brokułami, dodać do oleju i pozostawić do smaku.Podnieść ogień i delikatnie przyrumienić brokuły.
- Podawać z tartym parmezanem.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Jeśli chcesz wzbogacić swój orecchiette brokułami, proponuję dodać do sosu również kilka anchois lub kilka kawałków kiełbasy !! Ale sos mięsny, rygorystycznie domowej roboty, jest również pyszny! Ciesz się posiłkiem!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Orecchiette z Brokułami to niskokaloryczne pierwsze danie, z energetyczną przewagą węglowodanów złożonych. Kwasy tłuszczowe i białka nie są bardzo istotne, cholesterol jest nieobecny, a włókna są więcej niż znaczące.
Orecchiette con i Broccoli to pokarm nieodpowiedni do diety osób z celiakią, az dodatkiem parmezanu nawet do diety osób z ciężką nietolerancją laktozy.
W przypadku nadwagi, cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemii preferowane są umiarkowane porcje. Średnia ilość ŻYWNOŚCI GOTOWANEJ to około 300-350g (300-350kcal). Podane na boku wartości odżywcze odnoszą się do 100g gotowanej żywności.
