Nie wiesz, jakie alternatywne danie wymyślić z bakłażanem? Jeśli brakuje Ci w kuchni szczypty wyobraźni, zaufaj mi: chciałbym Ci zaproponować podrabianą pizzę z bakłażanem! Jako bazę wykorzystamy plastry bakłażana, a jako nadzienie klasycznego pomidora i mozzarellę! Nie przegap tego pomysłu.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 67 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 600 g bakłażana
- 200 g przecieru pomidorowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
- 1 łyżeczka oregano
- Kilka listków bazylii
- 120 g sera wędzonego
Potrzebne materiały
- Patelnia
- Deska do krojenia
- Nóż
- Blaszka do pieczenia
- Durszlak lub durszlak
Przygotowanie
- Bakłażany umyć, obrać i pokroić w plasterki.
- Ułóż bakłażany na durszlaku, na przemian z grubą solą: umieść durszlak na misce i odstaw na kilka godzin, aby usunąć gorzką wodę wegetacyjną.
- Na koniec bakłażany osuszamy, myjemy pod wodą i delikatnie wyciskamy.
- Ugotuj plastry bakłażana na rozgrzanej patelni bez dodawania przypraw: po kilku minutach odwróć je i gotuj dalej pod przykryciem do miękkości (5-8 minut).
Alternatywny pomysł
Ci, którzy chcą, mogą upiec bakłażany w piekarniku: w takim przypadku zalecamy posypanie plastrów odrobiną oleju, aby bakłażany nie były zbyt suche.- Ułóż plastry bakłażana na blasze do pieczenia. Dopraw solą i pieprzem.
- Plastry bakłażana faszerować łyżeczką przecieru pomidorowego i piec w temperaturze 180°C (funkcja: wentylowany) przez około 10 minut.
- Wyjąć z piekarnika, zakończyć nadzienie plasterkiem sera (np. scamorza lub fontina), szczyptą pieprzu i kilkoma listkami oregano.
- Włóż z powrotem do piekarnika i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Pizzaiolę z bakłażana podawaj ze świeżym liściem bazylii.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Możesz zmienić smak pizzaioli z bakłażana, wzbogacając każdy plasterek filetem anchois, pokrojoną w kostkę fetą lub po prostu szczyptą oregano. Pizze z bakłażanem są wyjątkowe jako przystawka lub doskonałe jako uzupełnienie drugiego dania.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Pizzaiola z Bakłażana to przepis, który należy do zestawu przystawek.
Ma bardzo niską podaż kalorii, dostarczaną głównie przez lipidy, następnie węglowodany i wreszcie białka; Kwasy tłuszczowe to głównie jednonienasycone, proste węglowodany i peptydy o wysokiej wartości biologicznej.
Zawartość błonnika jest doskonała, a zawartość cholesterolu nie ma znaczenia.
Bakłażany alla Pizzaiola są odpowiednie dla konwencjonalnych, a także klinicznych reżimów żywieniowych; nie mają przeciwwskazań do stosowania diety z nadwagą i przeciw chorobom metabolicznym.
Należy je ograniczyć lub wyeliminować na podstawie indywidualnej wrażliwości w przypadku nietolerancji laktozy.
Nie zawierają glutenu.
Są odpowiednie dla wegetarian, ale nie dla wegan.
Obfitość błonnika może zwiększyć ruchliwość jelit.
Średnia porcja Bakłażana alla Pizzaiola to około 100-200 g (65-130 kcal).
