Zmęczony zwykłym makaronem? Wnosimy do kuchni powiew kreatywności: staramy się odważyć nawet na ważne okazje, wnosząc na stół innowacyjne dania. Na święta w tym roku proponuję crepe tagliatelle z cukinią i sosem speck.
Pobrane z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 140 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na naleśniki
- 125 g białej mąki typ 00
- 120 g (2 średnie) jajek
- 300 ml mleka
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 szczypta soli
na sos
- 400 g cukinii
- 100 g drobiny
- 50 ml mleka
- 30 g pecorino
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Q.b soli
- Q.s. pieprzu
Potrzebne materiały
- Patelnia o średnicy 28 cm
- Plastikowa butelka
- Deska do krojenia
- Nóż
- tarka
- Lejek
Pobrane z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.htmlPrzygotowanie
- Zdejmij nakrętkę z pustej plastikowej butelki i włóż lejek. Wlej białą mąkę i sól przez lejek, następnie dodaj jajka, mleko i łyżkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- Zamknij wieczko i energicznie wstrząśnij zawartością, aby uzyskać gładkie ciasto bez grudek.
- Podgrzej patelnię na kuchence, aż stanie się czerwona; dodaj łyżeczkę oleju i rozprowadź łyżką.
- Odpowiednią ilość ciasta wylewamy na patelnię bezpośrednio z butelki, dbając o równomierne rozprowadzenie masy. Smaż naleśnik przez minutę z każdej strony, obracając go szpatułką dopiero wtedy, gdy w kontakcie z patelnią uformuje się złocista skórka.
- Gdy naleśnik jest gotowy, ułóż go na talerzu i przystąp do realizacji pozostałych.
- Przygotuj sos. Cukinie umyć, obrać i dusić w plastry. Cukinie zebrać na patelnię i podsmażyć oliwą, solą i pieprzem: smażyć około 10 minut, następnie dodać pokrojoną w paski drobinkę.
- Ułożyć jeden naleśnik na drugim, a następnie zrolować je razem: pokroić rolkę naleśników w cienkie paski, tak jak robi się tagliatelle.
- Naleśniki otworzyć rękoma i podsmażyć razem z sosem, dodając szklankę mleka. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem i natychmiast podawaj.
Pobrane z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.htmKomentarz Alicji - PersonalCooker
Spróbuj wersji ze słomy i siana: wymieszaj ciasto naleśnikowe z częścią gotowanego i puree szpinakowego! Lub, aby uzyskać smaczniejszą i świąteczną wersję, włóż naleśniki z sosem do piekarnika i pozostaw je zapiekane, dodając odrobinę beszamelu na powierzchnię!
Pobrane z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.htmlWartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Tagliatelle di Crespelle to potrawa należąca do grupy pierwszych dań.
Jest to receptura średnioenergetyczna, której kalorii dostarczają głównie lipidy, następnie węglowodany i wreszcie białka.
Kwasy tłuszczowe bywają jednonienasycone, węglowodany złożone i peptydy mają średnią i wysoką wartość biologiczną.
Błonnika jest mało, podczas gdy cholesterol jest istotny.
Pokarmy bogate w histaminę to ser pecorino i speck; białko jaja jest wyzwalaczem istaminy.
Receptura zawiera gluten i zapewnia dużą ilość laktozy.
W normalnych porcjach i sporadycznie, Tagliatelle di Crespelle są odpowiednie dla większości reżimów żywieniowych. Jest to pokarm, którego należy unikać, w dużych porcjach i ze znaczną częstotliwością, w diecie hipercholesterolemii. Niedopuszczalna w diecie przeciw celiakii i nietolerancji laktozy; jego znaczenie w diecie w przypadku nietolerancji histaminy zależy przede wszystkim od indywidualnej podatności.
Jest to przepis, który nie spełnia kryteriów laktoowowegetariańskich i wegańskich.
Średnia porcja Tagliatelle di Crespelle to 200 g (ok. 240 kcal).
Pobrane z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html
