Żywność alkalizująca wydaje się zmonopolizować większość artykułów informacyjnych, w których pojawia się moda na naturalne terapie i kontrinformacje, zapominając, a nawet dyskredytując opinię oficjalnej medycyny.
Żywność alkalizująca: medycyna alternatywna i kontrinformacje
Obecnie orędownicy kontrinformacji katalizują zainteresowanie milionów osób zdezorientowanych i przestraszonych problemami dzisiejszego społeczeństwa, którym przypisują winę za swój stan: tak jak „bardzo łatwo jest przypisać winę systemowi. porażki i porażki osobiste, nawet na froncie zdrowia wygodnie jest wskazywać palcem na innych.
Jeśli chodzi o żywność alkalizującą, to wskazujemy również na mleko i produkty mleczne, zalecane w profilaktyce osteoporozy, ale winne zaostrzenia choroby poprzez wspomaganie utraty wapnia z kości. przeciwnie tylko i wyłącznie w celu ochrony zysków przemysłu mleczarskiego i produktów mleczarskich. Krótko mówiąc, świat dryfuje z powodu słynnej choroby zysku, na którą mistrzowie kontrinformacji byliby tak odporni na poświęcenie się w obronie praw najsłabszych.
Żywność alkalizująca: czym są i dlaczego są polecane
Większość ludzi myli żywność kwaśną i alkalizującą z pojęciem pH żywności.Tak więc, zgodnie z tym błędnym poglądem, sok z cytryn byłby szczególnie kwaśnym pokarmem, podczas gdy w rzeczywistości jest to jeden z najlepiej znanych pokarmów alkalizujących, tak bardzo, że zaleca się nawet w terapii alkalizację moczu i zapobieganie - u osób predysponowanych - tworzeniu się kamieni nerkowych z moczanu, szczawianu wapnia i cystyny.
Zasadowość lub kwasowość żywności przypisuje się nie na podstawie pH samej żywności, ale roztworu, w którym rozproszone są jego popioły, a więc na podstawie pH pozostałości nieorganicznych, nie metabolizowanych przez na przykładzie cytryny kwasy organiczne decydujące o kwasowości tego pokarmu są metabolizowane przez organizm, natomiast zasadowe pozostałości nieorganiczne są wydalane w postaci niezmienionej z moczem, alkalizując je.
Zgodnie z tą zasadą warzywa są na ogół pokarmami alkalizującymi, natomiast te pochodzenia zwierzęcego zakwaszają. Dlatego należy zachęcać do spożywania świeżych owoców i warzyw, a odradzać spożywanie zbóż, nabiału, mięsa, cukrów, alkoholu, jajek, kawy i grzybów.
Jeśli chodzi o potencjalne korzyści, zwolennicy diety alkalicznej twierdzą, że „dieta oparta na spożywaniu 70-80% pokarmów alkalizujących zapobiega wielu chorobom dobrego samopoczucia, które nękają populację – otyłość, alergie, osteoporoza, niektóre formy raka - zapewnienie większej energii i witalności.
Wszystkie te korzyści nie są naukowo udowodnione; co więcej, w normalnych warunkach dieta alkaliczna nie okazała się zdolna do wywołania znacznych wahań poziomu pH krwi (która jest raczej stała i podlega licznym mechanizmom kontrolnym, szczególnie skutecznym i niezależnym od diety, przede wszystkim oddychaniem) .
Dieta alkaliczna: co w tym dobrego?
Poza dość „wyobrażeniowymi” teoriami (ponieważ brakuje im solidnych podstaw naukowych), na których została zbudowana, dieta alkaliczna musi przynajmniej zostać uznana za tę, która ma tę zaletę, że promuje spożycie świeżych warzyw, często pozbawionych zachodnich „odżywek niż zalecane przez dietetycy i zniechęcać do spożywania – często w nadmiarze – mięsa, wędlin, wędlin, cukrów prostych i alkoholu. zdrowie „organizmu”, z oczywistymi i natychmiastowymi korzyściami w przejściu z diety typowo zachodniej na tzw. alkalizującą. Korzyści te jednak nie wynikają z koncepcji kwasowo-zasadowej, ale z niezwykłej kopalni przyjaznych substancji zawartych w świeżych warzywach, wraz ze zmniejszonym spożyciem tłuszczów nasyconych, cukrów, chlorku sodu i alkoholu. Ta lista, czytana między wierszami, wydaje się być w dużej mierze akceptowalna i zgodna z międzynarodowymi wytycznymi nowej piramidy żywieniowej; niestety ogranicza spożycie pokarmów, które są bardzo ważne w żywieniu człowieka, takich jak ryby i chude produkty mleczne, tylko dlatego, że są uważane za zakwaszające. Następnie przechodzimy z klapkami na ślepo, realizując abstrakcyjną koncepcję (zasadę alkalizacji i zakwaszania), zamiast tworzyć solidną kulturę żywieniową, która pomaga dokonywać najwłaściwszych wyborów żywieniowych poprzez stawianie czoła nowym modom żywieniowym z krytycznym duchem.
