, w doborze pokarmów, które należy łączyć w celu przygotowania potraw, najbardziej polecane są produkty o niskim lub umiarkowanym indeksie glikemicznym. Lepiej preferować pokarmy charakteryzujące się:
- niższy ładunek glikemiczny
- większa ilość błonnika zawartego w pokarmach bogatych w błonnik może przyczynić się do utraty wagi.
Owoce cytrusowe zawierają dużo wody (od 80% do 90%), kwasy organiczne a w szczególności kwas cytrynowy, wapń, potas, magnez i żelazo oraz witaminy, szczególnie witaminę C, witaminę PP (lub niacynę), witaminę A i kilka z grupy B. Niskokaloryczne i niskocukrowe, zarówno w całych owocach, jak i wyciskane, oczywiście bez dodatku dodatkowego cukru oprócz naturalnie zawartej fruktozy.
Diabetycy mogą podawać niewielkie ilości cytrusów jako przekąskę lub na koniec posiłku.
. Bogaty w sole mineralne, w tym fosfor i żelazo; witaminy, zwłaszcza C, A, K oraz z grupy B, są również dobrym źródłem błonnika i białka, czyli kombinacji pozwalającej na wykonywanie funkcji hipoglikemicznych. Mają korzystny wpływ na metabolizm hormonów żeńskich i zawierają kwas foliowy.Bruksela jest koncentratem antyoksydantów, w tym tiocyjanianów, indoli, zeaksantyny, sulforafanu i izotiocyjanianów.
zalecane przez dietetyków ze względu na ich liczne właściwości i zalety, są wskazane jako pokarmy przeciwcukrzycowe. Nazywany również batat, słodki ziemniak ma znacznie niższy indeks glikemiczny niż żółta lub biała pasta i zawiera dużo więcej składników odżywczych, takich jak fitochemiczny beta-karoten, który może pomóc osobom z cukrzycą utrzymać wagę, a nawet poziom cukru we krwi. Przyczyny leżą w przemianie skrobi: są beztłuszczowe i mają niską zawartość kalorii, 86 Kcal na 100 g. Miąższ pomarańczowy typowy dla tych ziemniaków zawiera węglowodany złożone, które są przekształcane przez organizm znacznie wolniej niż te z tych ziemniaków. białe ziemniaki, dzięki czemu unikamy skoków glikemii, czyli gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Dlatego mają niski indeks glikemiczny i dlatego są szczególnie odpowiednie dla osób cierpiących na cukrzycę, którym udaje się ustabilizować lub nawet obniżyć poziom cukru we krwi. oraz wszystkie sezonowo zielone warzywa liściaste, takie jak buraki, jarmuż, cykoria, są doskonałym super jedzeniem dla osób cierpiących na cukrzycę. Ten zimowy produkt to niskoglikemiczny i nieskrobiowy pokarm, bogaty w antyoksydanty, witaminę C, beta-karoten, likopen, substancje, które w połączeniu ze sobą zmniejszają ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2.
to kolejna żywność o średniej wartości indeksu glikemicznego, ale bogata w błonnik, składniki odżywcze, które czynią je idealnymi dla diabetyków, bez przesadzania z porcjami i częstotliwością (lepsze, jeśli są spożywane na surowo). Jeśli z jednej strony dobrze jest ograniczyć spożycie warzyw skrobiowych, z drugiej strony przeważającym aspektem jest spożycie błonnika pokarmowego; w rzeczywistości ten składnik diety ułatwia kontrolę wchłaniania węglowodanów poprzez kontrolowanie wyrzutu insuliny powodowanego przez węglowodany.
są bogate w błonnik i ubogie w węglowodany. Regularne spożywanie orzechów włoskich zmniejsza stan zapalny i poziom cukru we krwi. Spożywanie orzechów włoskich (5 dziennie) może zapewnić ochronę pacjentom z cukrzycą, częściowo przeciwdziałając ryzyku sercowo-naczyniowemu i cierpieniu na takie zdarzenia, jak zawał serca i udar. Orzechy włoskie należą do produktów wskazanych do stymulowania funkcji poznawczych ., aby przeciwdziałać złemu cholesterolowi i chronić tętnice przed blaszkami miażdżycowymi. Jedzenie ryb pomaga regulować poziom cukru we krwi osób z cukrzycą. Zawiera zdrowe tłuszcze, takie jak kwasy omega 3, które zapobiegają chorobom serca i udarom. Dlatego zaleca się osobom z cukrzycą włączenie do diety łososia, tuńczyka, makreli, sardynek, tłustych ryb przynajmniej trzy razy w tygodniu.
