Czarna herbata: właściwości i korzyści

Ogólność

Herbata czarna to nazwa nadana liściom herbaty poddanym szczególnemu procesowi, z których naparu otrzymuje się ciemnoczerwony napój, zwany także herbatą czarną.

Herbata czarna jest bardziej utleniona niż odmiany oolong, zielona i biała.
Pochodząca zwykle z Indii i Sri Lanki, skąd jest eksportowana trochę na cały świat, czarna herbata ma na ogół silniejszy i bardziej zdecydowany smak i aromat niż herbaty mniej utlenione.
Najbardziej cenioną odmianą czarnej herbaty jest herbata "pecko" (lub herbata peka lub pekoe, co po chińsku oznacza "puch", co wskazuje na użycie lepszej jakości młodych pąków i liści). Im bardziej znana, tym większy procent nienaruszonych liści.
Pomimo wzrostu sprzedaży zielonej i białej herbaty, czarna herbata nadal stanowi ponad 90% wszystkich herbat sprzedawanych na Zachodzie.