Związki garbnikowe lub garbniki
Taniny to generalnie cząsteczki nieglikozylowane (choć zdarzają się wyjątki), które swoją nazwę zawdzięczają zdolności do wytrącania białek. Z molekularnego i strukturalnego punktu widzenia garbniki są różnymi związkami, ale mają te same właściwości; przykładem są saponiny, glukozylowane cząsteczki, w których aglikon może być steroidem lub triterpenem.
Taniny hydrolizowalne lub galotaniny to polimery o wysokiej masie cząsteczkowej kwasu galusowego, w szczególności są to polifenole; nazywa się je hydrolizowalnymi, ponieważ mogą być atakowane i depolimeryzowane przez enzym zwany tannazą. Taniny te różnią się strukturalnie od tanin skondensowanych, nawet jeśli oba są polimerami o wysokiej masie cząsteczkowej.
Taniny skondensowane lub katechinowe to polimery o bardziej złożonych cząsteczkach, C6-C3-C6, a ich jednostką monomeryczną jest katechina, która ma taki sam wzór C6-C3-C6 jak flawonoidy.
Właściwości przypisywane związkom garbnikowym, niezależnie od tego, czy są to galotaniny, czy taniny katechinowe, są różne:
- ściągające: uwarunkowane zatrzymaniem wydzielania gruczołów, zmniejszeniem przepuszczalności błon i naczyń włosowatych oraz zwężeniem naczyń krwionośnych, co zmniejsza pracę metaboliczną tkanek, o działaniu przeciwzapalnym.
- hemostatyczny: określany przez zwężenie naczyń krwionośnych i wytrącanie się właściwości krwiotwórczych sprzyjających tworzeniu skrzepliny. Czynność ta została wykorzystana do garbowania skór.
- antybiotykowe, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze: prowadzone przez polifenole; w szczególności herbata jest w nią bogata.
- przeciwbiegunkowe: powodujące zmniejszenie perystaltyki jelit.
- przeciwzapalne: powstanie małego skrzepu chroni tkankę przed dalszymi stanami zapalnymi.
Przykładami leków garbnikowych są:
Oczar wirginijski
Kupalnik
Ratania
Tormentilla
Inne artykuły na temat „Tanniny”
- Smoła - Smoła Roślinna i Smoła Mineralna
- Farmakognozja
- Oczar wirginijski
