Dieta śródziemnomorska
Dieta śródziemnomorska nie powinna tuczyć, ponieważ opiera się na spożywaniu niezwykle prostych i niezbyt wyszukanych produktów. Pokarmy charakteryzujące dietę śródziemnomorską to:
- Zboża surowe i produkty pochodne
- Rośliny strączkowe
- Warzywa sezonowe
- Owoce sezonowe
- Produkty rybołówstwa, zwłaszcza ryby
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- czerwone wino
- Sól morska
Rzadziej:
- Mięso
- jajko
- Mleko i produkty pochodne
Prawie nieobecny:
- Tłuszcze nasycone z przypraw
- Bardzo słodkie potrawy
- Tłuste mięsa
Mocną stroną diety śródziemnomorskiej jest wysoka zawartość składników odżywczych przydatnych w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu; wśród nich pamiętamy: błonnik pokarmowy, lecytynę, witaminy (wszystkie), sole mineralne (wszystkie, w tym jod), antyoksydanty (polifenole, likopen, antocyjany itp.), wielonienasycone i jednonienasycone kwasy tłuszczowe (omega 3, 6 i 9) itp. . Można zatem zdefiniować PRAWDZIWĄ dietę śródziemnomorską jako zdrowy i zrównoważony reżim.
Wiele współczesnych stylów żywieniowych czerpie inspirację ze składu żywieniowego diety śródziemnomorskiej, dostosowując ją w wątpliwy sposób do potrzeb współczesnego siedzącego człowieka, a raczej redukując lub eliminując z diety najbardziej energetyczne produkty: zboża. uderzającym przykładem jest dieta Zone zdefiniowana przez samego Barry'ego Searsa (ku powszechnemu przerażeniu zwolenników i przeciwników): „ewolucja diety śródziemnomorskiej” [Porta a Porta - 7.12.2011 - Tytuł: Mięso, makaron czy herbata ziołowa? ].
