Dzięki wysokiej wartości biologicznej, witaminie B2 (ryboflawina), fosforowi i wapniu Branzi należy do II podstawowej grupy żywności. Jest dość kaloryczna i tłusta, zwłaszcza w wersji przyprawionej, a także bogata w cholesterol i sód.
Tagi.:
postawa choroby przenoszone drogą płciową pioglitazon
Produkowany z surowego pełnego lub częściowo odtłuszczonego mleka, głównie od krów (rzadko dodawany do mleka owczego i koziego), Branzi ma ciasto półgotowane i prasowane. Generalnie ma dojrzewanie minimum 1 miesiąc, średnio 6 i dla podkreślenia „ostre” dochodzi do prawie 1 roku.
Branzi cieszy się uznaniem tradycyjnego produktu rolno-spożywczego (PAT), ale nie uzyskał jeszcze chronionej nazwy pochodzenia (PDO).
