E250 - AZOTYN SODU
Azotyn sodu to syntetycznie wytwarzany środek konserwujący, który występuje w postaci białego proszku; jest stosowany jako środek konserwujący z wyboru przeciwko bakteriom Clostridium botulinum (może powodować zatrucie jadem kiełbasianym) w produktach mięsnych i rybnych.
Azotyn sodu znajduje się głównie w konserwach mięsnych, kiełbasach, konserwach rybnych i serach.
Może utrudniać transport tlenu we krwi, reagując również z innymi substancjami (takimi jak nitrozoaminy) i stając się toksycznym.
Nie zaleca się jego stosowania w produktach podawanych dzieciom do 1 roku życia.
Może powodować nadpobudliwość, astmę, bezsenność, nudności, zawroty głowy, niskie ciśnienie krwi, raka.
Nie zaleca się spożywania powyżej dawki ADI.
DAWKA ADI: 0,06-0,1 mg na kg masy ciała.
