E120 - COCHINIGLIA, KWAS KARMINOWY, RÓŻNE RODZAJE KARMINIUM
Są to naturalne barwniki pozyskiwane z owadów, Kaktusy kaktusowe (koszineal), który żywi się gatunkiem kaktusa (Napalea coccinillifera) obecny w Peru i na Wyspach Kanaryjskich. Ekstrakcja koloru karminowego następuje z wysuszonych jaj owada (uzyskuje się wtedy tzw. ekstrakt kokcyny) lub przez bezpośrednie suszenie owada (uzyskuje się intensywniejszy i lśniący odcień koloru).Jednak w obu przypadkach uzyskany kolor jest bardzo stabilny i jest używany do produkcji niektórych czerwonych, fioletowych lub różowych cukierków, w jogurtach, marcepanie, galaretkach, lodach, napojach bezalkoholowych, likierach, Bitter Campari, leczniczych migdałach w cukrze i kosmetykach.
Należy podkreślić, że naturalne pochodzenie produktu nie zawsze gwarantuje dobrą tolerancję produktu przez konsumentów, tak właśnie jest w przypadku tych barwników, które mogą wywoływać reakcje alergiczne u osób wrażliwych, od wysypki skórnej po wstrząs anafilaktyczny. W Stanach Zjednoczonych niektóre stowarzyszenia konsumenckie wyraźnie zwróciły się do FDA (Food and Drug Administration), aby kwas karminowy i podobne do niego związki były wyraźnie deklarowane na etykiecie oraz aby, w celu ochrony ściśle wegetariańskich konsumentów, „pochodzenie zwierzęce. Inne używane owady to Porphyrophyra hamelis, Kermes ilicis, Margaroidy polska I Lakier laccifera.Wyniki badań nad odległymi skutkami ubocznymi ze strony układu rozrodczego i metabolizmu nie są jednak jeszcze dostępne, ale istnieje ryzyko, że może on mieć działanie rakotwórcze, dlatego w profilaktyce pierwotnej nie stosuje się barwnika koszenilowego u dzieci. Zalecana.
DAWKA ADI: 5 mg na kg masy ciała