Czy wiesz, że z płatków kukurydzianych, klasycznych płatków śniadaniowych, można również zrobić wykwintną i lekką panierkę dla ryb? Przy odrobinie wyobraźni można w kuchni stworzyć naprawdę pyszne wyrafinowanie, jak danie, które proponuję dzisiaj: chrupiąca pieczona ryba.To lekkie i zachęcające drugie danie, które skusi nawet najbardziej podniebienia.Wymyśliłam alternatywę , i naturalnie zdrowy sposób na przygotowanie ryb, tak aby nawet najmłodsi mogli to docenić.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 157 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- Produkt bezglutenowy: 50 g płatków kukurydzianych
- nieprzetworzony sok z cytryny
- 2 łyżki (20 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- q.s. pieprzowy
- 400 g okonia
- gałązka pietruszki
- q.s. z soli
- gałązka tymianku
- 1 szklanka (około 50 ml) wytrawnego białego wina
Potrzebne materiały
- 1 patelnia do marynowania
- 1 patelnia do ugotowania ryby
- 1 deska do krojenia na jedzenie
- 1 wałek do ciasta do zacierania płatków kukurydzianych
- 1 nylonowa torba na płatki kukurydziane
- Papier do pieczenia
- 1 nóż
Przygotowanie
- Przygotuj marynatę dla ryb: w naczyniu do pieczenia rozgnieć sok z połowy cytryny, dodaj dwie łyżki oliwy extra vergine, filiżankę wytrawnego białego wina, posiekaną pietruszkę i, jeśli chcesz, nawet tymianek.
- Zanurz filet rybny oczyszczony i pozbawiony kości; odwróć rybę kilka razy i pozostaw do marynowania na 30-40 minut.
- W międzyczasie przygotuj panierkę dla ryby. W nylonowej torbie umieść 30-50 g płatków kukurydzianych. Za pomocą wałka do ciasta grubo dociśnij płatki, unikając rozdrobnienia ich na proszek. Następnie panierkę przelej na talerz.
- Po upływie niezbędnego czasu wyjmij rybę z marynaty i kilkakrotnie przełóż ją do panierki przygotowanej z grubo pokruszonych płatków zbożowych.
Porady osobistego kucharza
Ponieważ nie ma jajka, panierka nie pozostanie idealnie „przyklejona” do ryby. W tym celu zaleca się wprowadzenie fileta do panierki i zwiększenie przyczepności poprzez dobre dociśnięcie rękami.- Po tej operacji filet rybny przekładamy do naczynia do pieczenia, wyłożonego wcześniej papierem do pieczenia, aby nie zasmarować go olejem. Część pozostałej panierki zbożowej pokruszyć bezpośrednio na rybę.
- Skrop rybę 2-3 łyżkami marynaty.
- Pieczemy w temperaturze 180°C przez 20-30 minut, aż panierka nabierze bursztynowego koloru.
Wskazówka: kiedy wyjąć rybę z piekarnika?
Czas pieczenia w piekarniku zależy od wielkości wybranego fileta rybnego. Na przykład, podczas gdy 400-gramowy okoń zazwyczaj zajmuje 25 minut, mniejsze filety (np. filet z dorsza) zajmują tylko 15 minut.
Generalnie rybę należy wyjąć z piekarnika, gdy na jej powierzchni utworzy się złota skorupa i poczuje się przyjemny, aromatyczny zapach ryby.Komentarz Alicji - PersonalCooker
Chrupiąca ryba pieczona w płatkach kukurydzianych to doskonała i smaczna alternatywa dla ryby smażonej: właśnie ze względu na szczególną chrupkość panierki, danie z pewnością docenią nawet dzieci, które nie przepadają za rybą.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Chrupiąca pieczona ryba to drugie danie, które zawiera niewielki procent węglowodanów pochodzących z płatków kukurydzianych, ale z niewystarczającą ilością błonnika pokarmowego, aby osiągnąć minimalne zalecane spożycie.Gęstość energetyczna jest umiarkowana i pozwala na stosowanie porcji, które z łatwością sięgają 200g; lipidy są deficytowe, podobnie jak cholesterol całkowity.
