Dziś postaramy się stworzyć z talerza z tłem „Yin i Yang”, chińskiego symbolu par excellence, który reprezentuje odwieczny kontrast między podstawowymi zasadami wszechświata. Do tego przepisu użyjemy dwóch rodzajów brązowego ryżu, ryżu Venere (typowy dla Chin) i brązowego ryżu Ribe, które połączymy w delikatną zdrową tartę o zapachu pomarańczy i rukoli.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 145 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 100 g brązowego ryżu
- 100 g ryżu Venere
- 300 g nieprzetworzonych pomarańczy
- Nieprzetworzony sok z cytryny
- 1 łyżeczka kurkumy
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 pęczek rakiety
Potrzebne materiały
- Zapiekanka
- Kręgle
- Łyżki
- Coppapasta o średnicy 10 cm
Przygotowanie
- Najpierw gotuj oddzielnie brązowy ryż Ribe i ryż Venus w niesolonej wodzie przez około 40 minut lub do momentu, gdy ziarna będą miękkie. Wskazane jest sprawdzenie w opakowaniu zalecanych czasów.
Czym jest ryż Wenus?
Ryż Venere to hybrydowy ryż brązowy, uzyskany przez skrzyżowanie go z innymi odmianami ryżu.Smak przypomina nieco świeżo upieczony chleb i na pierwszy rzut oka wygląda jak ryż czarno-fioletowy.- Odsącz dwa rodzaje ryżu i zbierz je w dwóch osobnych miskach.
- Przygotuj sos z czarnego ryżu. W misce wymieszaj dwie łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, szczyptę soli, trochę posiekanej rukoli i sok z połowy pomarańczy. Energicznie zemulgować, a następnie polać ¾ sosu ryżem Venere.
- Przygotuj dressing na brązowy ryż Ribe. W misce wymieszaj dwie łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, szczyptę soli i kilka kropel soku z cytryny. Energicznie emulgować, a następnie polać ¾ sosu pełnoziarnisty ryż Ribe.
- Przygotuj kompozycję. W misce dopraw rukolę pozostałymi sosami (pomarańczowy i cytrynowy) Ułóż rukolę na środku talerza.
- Pomarańczę pokroić na krawędzi, następnie pokroić poziomo na cienkie plasterki.Ułożyć starannie plastry pomarańczy na wierzchu rukoli.Na środku kompozycji umieścić miskę makaronu o średnicy 10 cm i napełnić ją białym ryżem i czarny ryż, próbując stworzyć figurę tao (symbol chiński).
- Usuń krążki z ciasta i podawaj dekorację proszkiem z kurkumy.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
To jest pomysł, ale jeśli chcesz, możesz wzbogacić ryż wędzonym łososiem lub podać ze śmietaną o smaku ziół!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Placek Ryżowy Wenus i Pełnoziarnisty Pomarańczowy to potrawa, którą można by zaliczyć do pierwszych dań.
Charakteryzuje się umiarkowaną podażą energii, której źródłem są głównie węglowodany, następnie tłuszcze i wreszcie białka.
Węglowodany to głównie złożone, jednonienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o średniej wartości biologicznej.
Cholesterol jest nieobecny, a błonnik jest obecny w dużej ilości.
Placek Ryżowy Wenus i Pełnoziarnisty Pomarańczowy jest odpowiedni do diety przeciwko nadwadze i chorobom metabolicznym.
Nie ma przeciwwskazań do nietolerancji laktozy i celiakii.
Spełnia kryteria diety wegetariańskiej i wegańskiej.
Średnia porcja to około 200-250g gotowanego jedzenia (290-365kcal).
Podane na boku wartości odżywcze odnoszą się do 100 gram gotowanej żywności
