Pappa al Pomodoro

Receptury naszej tradycji są fantastyczne, zwłaszcza stare dania chłopskie, przekazywane z pokolenia na pokolenie. A dziś przyszła kolej na biedne danie pochodzące z Toskanii: pappa al pomodoro. To najlepszy czas, aby się nim cieszyć, ponieważ można go przygotować z pomidorami, które dojrzewały na winorośli. Oprócz pomidorów oryginalna receptura tej zupy obejmuje użycie niesolonego toskańskiego chleba i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia z regionu.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 56 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  Do gotowania

  • 1 kg miedzianych pomidorów
  • 1 łyżeczka cukru
  • Domowe jedzenie: 30 g kostki warzywnej
  • 800 ml wody
  • 2 ząbki czosnku
  • Specjalność „Toskania: 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia”.
  • Q.b. pieprzowy
  • Q.b. z soli
  • Kilka listków bazylii
  • Specjalność „Toskania (niesolona): 300 g czerstwego chleba

  Służyć

  • Kuchnia toskańska: Q.b. oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

  Potrzebne materiały

  • Zapiekanka z pokrywką
  • Deska do krojenia
  • Blaszka do pieczenia
  • Papier do pieczenia
  • Nóż

  Przygotowanie

  1. Pokrój czerstwy chleb toskański (niesolony) na plastry o grubości 1 cm i opiekaj w piekarniku w temperaturze 200°C przez kilka minut.
  2. W międzyczasie obierz pomidory. Aby ułatwić tę operację, wystarczy zanurzyć dojrzałe pomidory we wrzącej wodzie na 30 sekund, następnie wykonać nacięcie w podstawie i oderwać skórkę.
  3. Pokrój pomidory w kostkę.
  4. Do rondelka wlać dwie łyżki toskańskiej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, następnie doprawić czosnkiem (w całości lub posiekany według własnego gustu) i doprawić solą i pieprzem.Dodaj łyżeczkę cukru, aby usunąć kwasowość pomidora.
  5. Połącz pokrojone w kostkę pomidory w rondlu i gotuj przez około 5 minut.
  6. Doprowadź wodę do wrzenia i dodaj domowy krem ​​z kostek warzywnych.

  Czy wiedziałeś, że
  W tym przepisie proponujemy użycie domowej roboty kostki warzywnej w śmietanie.W każdym przypadku zupę pomidorową można przygotować na bulionie warzywnym: w tym przypadku wystarczy zagotować dużo osolonej wody z warzywami (np. marchewką). , seler, cebula, pomidor) i gotować przez kilka godzin.

  7. W międzyczasie wyjmij podpieczony chleb toskański z piekarnika, pokrój w kostkę i dodaj do sosu pomidorowego. Gotuj bardzo powoli przez 50-60 minut, od czasu do czasu dodając chochlę bulionu warzywnego.
  8. Po ugotowaniu wyłącz ogień i dodaj dużo świeżej bazylii i podawaj z surową oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
  9. Pappa al pomodoro można spożywać na zimno lub na ciepło.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Pappa al pomodoro to zupa, którą można podawać na zimno, ciepło lub na ciepło. Prawdziwa rozkosz, która przywołuje nasze tradycje ludowe i chłopskie.

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Pappa al Pomodoro to pierwsze danie o bardzo niskim poborze energii, kalorie pochodzą głównie z węglowodanów, następnie z lipidów i wreszcie z białek.
  Włókna są dobrze obecne i nie ma cholesterolu.
  Kwasy tłuszczowe są zwykle jednonienasycone, węglowodany złożone i białka mają średnią wartość biologiczną.
  Pappa al Pomodoro to pokarm, który pasuje do większości diet i jest odpowiedni zarówno dla diet wegetariańskich, jak i wegańskich. Powinna być wyłączona z diety przeciwko celiakii, ale nie wykazuje przeciwwskazań do nietolerancji laktozy.
  Średnia porcja Pappa al Pomodoro to około 300-500g (165-275kcal).