Timbale z komosy ryżowej i soczewicy

Czy jesteś przesądny DOC? W takim razie nie możesz rozpocząć nowego roku bez soczewicy, naszego szczęśliwego jedzenia par excellence! Z tej okazji proponuję smaczny tymbal z komosy ryżowej i soczewicy, z pysznym sosem pomidorowo-oregano.
Pobrane z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#3

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 155 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  Na timbale

  • 200 g komosy ryżowej
  • 150 g suszonej soczewicy
  • Q.b wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • Q.b soli
  • Q.s. pieprzu
  • Q.b czosnku
  • 100 g sera włóknistego typu Fontina
  • 1 laska selera
  • 100 g marchewki
  • 20 g startego parmezanu
  • 50 g jasnego beszamelu
  • 1 łyżka (ok. 20 g) skrobi kukurydzianej

  na sos

  • 200 g przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • Q.b soli
  • Q.s. pieprzu
  • Q.b czosnku
  • 1 łyżeczka oregano
  • 30 g pecorino

  Potrzebne materiały

  • Zapiekanki
  • Patelnia o wymiarach 30 x 10 x 10 cm
  • Durszlak
  • Łyżka

  
  Pobrane z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#

  Przygotowanie

  1. Soczewicę suszoną zebrać do miski, zalać ciepłą wodą i pozostawić do namoczenia na kilka godzin.
  2. Posiekaj kij selera i marchewki.
  3. Soczewicę opłukać z moczenia i zebrać do rondla; dodać posiekanego selera i marchewki, doprawić pieprzem i czosnkiem. Doprowadzić do gotowania: gotować przez 40 minut lub do momentu, gdy soczewica zmięknie. Wyłączyć ogień, doprawić solą i skropić olejem.

  Czy wiedziałeś, że ...
  Soczewicę zaleca się posolić tylko na końcu, aby zachować miękkość.
  Jeśli podczas gotowania soczewica wydaje się zbyt sucha, dodaj chochlę wody. Do smaku możesz dodać posiekaną cebulę.

  4. Wypłucz komosę ryżową i ugotuj ją w dwóch częściach wody: przykryj pokrywką i gotuj przez 15 minut lub do momentu, gdy komosa ryżowa wchłonie całą wodę.
  5. Komosę ryżową obrać i wymieszać z sosem z soczewicy: doprawić parmezanem.
  6. Rozgrzej piekarnik do 180°C (tryb: wentylowany).
  7. Wyłóż bochenek papierem do pieczenia i wlej połowę mieszanki z komosy ryżowej i soczewicy; nadziewać plastrami sera włóknistego, a następnie przykryć pozostałą mieszanką z soczewicy.
  8. Wstawić do piekarnika i gotować przez 20 minut.
  9. Przygotuj sos. Przecier pomidorowy wlać do rondla i ugotować z łyżką oleju, solą, pieprzem i oregano. Gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
  10. Pozostawić do ostygnięcia przed odwróceniem formy do góry nogami, aby wyjąć tymbal.
  11. Na tymbale wylać sos pomidorowy, pokroić w plastry i podawać z tartym serem pecorino.

  
  Pobrane z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#3

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Rozpoczęcie roku od kawałka tego tymbalu może przynieść tylko szczęście: w dodatku jest to kompletne, lekkie i pożywne danie pojedyncze, idealne do napełnienia energią i zdrowego odżywienia!
  Pobrane z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#3

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Quinoa and Lentils Timbale to przepis należący do grupy pierwszych dań.

  Jest to mało kaloryczny pokarm, którego energię dostarczają głównie węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.

  Węglowodany to głównie złożone, jednonienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o średniej wartości biologicznej (chociaż powiązanie komosy ryżowej z soczewicą powinno zapewnić obecność wszystkich niezbędnych aminokwasów).

  Błonnik jest obfity, podczas gdy cholesterol nie ma znaczenia.

  Nie zawiera składników bogatych w histaminę (z wyjątkiem przecieru pomidorowego) ani histaminoliberatorów. Nie dostarcza glutenu, ale laktoza jest obecna w niewielkich ilościach.

  Timbale z komosy ryżowej i soczewicy to produkt, który nadaje się do zwyczajowej diety większości populacji.

  Nie ma większych przeciwwskazań w reżimach żywieniowych przeciwko nadwadze i patologiom metabolicznym; średnia porcja i częstotliwość spożycia nie mogą być obfite w przypadku cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemii.

  Nie wpływa na celiakię i nietolerancję histaminy, natomiast należy jej unikać w przypadku laktozy.

  Obfitość błonnika może znacznie zwiększyć ruch jelit. Jest to przepis, który respektuje kryteria laktoowowegetariańskie, ale nie wegańskie.

  Średnia porcja komosy ryżowej i soczewicy Timbale to 200 g (około 310 kcal).