Smak mięsa ślimaka naprawdę mnie przekonał! Pamiętasz, jak przygotowywałam duszone ślimaki? Tutaj odkrywam tysiąc sposobów na ugotowanie tego naprawdę niezwykłego mięsa! Ponieważ zbliża się lato, pomyślałem o zrobieniu świeżej sałatki ze ślimakami, również (ale nie tylko) odpowiedniej dla osób przestrzegających diety bogatej w białko!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 154 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
na sałatkę
- Produkt mrożony, oczyszczony i łuskany: 400 g ślimaków
- 30 g migdałów
- 120 g białka jajka
- 100 g suszonej żółtej soi
- 150 g marchewki
Do opatrunku
- q.s. z soli
- 1 łyżka różowego pieprzu
- Kilka łodyg szczypiorku
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Nieprzetworzony sok i skórka z cytryny
- 1 gałązka pietruszki
Potrzebne materiały
- Zapiekanki o różnych rozmiarach
- Kręgle
- Cedzidło
- Łyżki
- Patelnia
- Szufelka
- Deska do krojenia
- Nóż ceramiczny
- Wiersz cytryny lub tarka
Przygotowanie
Proszę zanotować
Do przygotowania tego przepisu użyliśmy mrożonych ślimaków, już oczyszczonych i naturalnie wyłuskanych.- Najpierw moczyć żółtą soję przez noc. Opłucz je w zimnej wodzie, aby usunąć wszelkie składniki antyodżywcze (fityniany) i gotuj w wodzie przez godzinę lub dłużej, aż zmiękną. Odcedź soję i odstaw na bok.
- W międzyczasie rozmrozić ślimaki i opłukać w zimnej wodzie.
- Ugotuj ślimaki w dużej ilości lekko osolonej wody. Zalecamy gotowanie przez około 3 godziny: im dłużej będą gotować, tym bardziej miękkie będzie mięso ślimaka.
- Wyjmij ślimaki z gotującej się wody za pomocą łyżki cedzakowej.
- Obierz marchewkę i drobno zetrzyj.
- Przygotuj „omlet” z białek. Białka ubić szybko i widelcem, dodając szczyptę soli. Nasmaruj patelnię odrobiną oliwy i wymieszaj białka, często obracając je szpatułką.
- Podpraż migdały na patelni, uważając, aby ich nie przypalić.
- Przygotuj sos sałatkowy. Drobno posiekaj kilka łodyg szczypiorku i posiekaj pietruszkę. Zetrzyj skórkę z organicznej cytryny i odstaw na bok. W misce przygotuj sos cytrynowy, emulgując olej dużą ilością soku z cytryny. Dopraw solą, dodaj posiekany szczypiorek, dużo pietruszki, różowego pieprzu i startą skórkę z cytryny.
- Ugotowane ślimaki wymieszaj z soją, jajecznicą z białek, startą marchewką i dopraw wszystko świeżo przygotowaną emulsją.
- Na półmisku ułożyć sałatkę ze ślimaków i soi, zakończyć prażonymi migdałami.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Kto wie, czy tą „sałatką” podaruję ciekawy pomysł wszystkim zwolennikom diety wysokobiałkowej! Tak naprawdę znajdziemy tu wiele pokarmów bogatych w białko: ślimaki, soję, migdały i białka jaj! więcej, ma niską zawartość tłuszczu i kalorii!” : lepiej niż to!!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Letnia Sałatka z Białkiem Ślimaka jest pozornie przestarzałym daniem (z przystawką), ale zdecydowanie przydaje się w układaniu diet niskokalorycznych charakteryzujących się wysoką podażą / wartością białka. białka i wreszcie węglowodany. Włókna są obfite, a cholesterol niski.
Letnia Sałatka Białkowa Ślimaka jest odpowiednia w żywieniu przeciw nadwadze oraz w diecie przy chorobach metabolicznych (wskazane jest umiarkowane porcje w przypadku problemów trawiennych). Średnia porcja odpowiada około 150-200g (230-310kcal).
