Przepis w pełnym zielonym stylu w kuchni My-peronaltraier: dziś świętujemy wiosnę sycącym groszkiem, bobem i szpinakiem o zapachu mięty! Garść składników do uzupełnienia natury i dobrego samopoczucia!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 75 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- Świeża żywność: 150 g bobu
- Q.b. z soli
- Opcjonalnie: 20 g kiełków pszenicy
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 120 g jogurtu sojowego
- 50 g selera
- 1 pęczek mięty
- Q.b. Z wody
- 150 g szpinaku
- 200 g ziemniaków
- 150 g groszku
- Q.b. pieprzowy
Potrzebne materiały
- Zapiekanka z pokrywką
- Mikser zanurzeniowy
- Deska do krojenia
- Nóż
- Obieraczka do warzyw
Przygotowanie
- Świeży bób łuskać i obierać ze skórki, pozbawiając je powłoki otaczającej każde nasiono. Groszek obrać i zebrać rośliny strączkowe do rondla.
- Szpinak myjemy, dokładnie myjemy wodą i sodą oczyszczoną, a następnie spłukujemy i wirujemy.
- Łodygi selera umyć i pokroić na kawałki.
- Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. W rondelku wymieszać ziemniaki, szpinak i seler z roślinami strączkowymi. Zalać zimną wodą i spłukać przykrywką.Naczynie rozgrzać, przykryć pokrywką i zagotować.Gotować ok. 30-35 minut.
- Pod koniec gotowania usuń nadmiar płynu z gotowania i odstaw na bok. Dodaj świeżą miętę, dopraw solą i pieprzem, następnie dodaj dwie łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.Zmiksuj warzywa blenderem zanurzeniowym, aż uzyskasz aksamitną mieszankę.Na koniec dodaj trochę jogurtu sojowego i kiełków pszenicy.
Czy wiedziałeś, że
Jogurt sojowy (o neutralnym smaku) idealnie nadaje się do dodawania do zup i przecierów warzywnych, aby uzyskać kremową, lekko kwaskowatą nutę.
Zarodek pszenicy jest używany w tym przepisie, aby wzbogacić zupę w składniki odżywcze: zarodek ziarna pszenicy jest w rzeczywistości bogaty w dobre tłuszcze, witaminy z grupy B, minerały, witaminę E i białka.
Zupę fasolową można również udekorować tartym serem wegańskim, przygotowanym z mielonych migdałów i płatków drożdży piwnych.- Zupę podawać z grzankami lub brązowym ryżem.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Zakończyłeś zakupy sezonowe? Następnie biegnij do swojego warzywniaka i napełnij koszyk tymi fantastycznymi warzywami i roślinami strączkowymi, które pozwolą Ci stworzyć wspaniałe przepisy, które są ściśle wiernymi sojusznikami Twojego zdrowia.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Zupa fasolowa, groszek i szpinak to przepis, który można by umieścić w kontekście pierwszych dań.
Ma niską podaż kalorii, głównie dostarczaną przez węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.
Węglowodany to głównie złożone, jednonienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o średniej wartości biologicznej.
Zawartość błonnika jest bardzo istotna i nie ma cholesterolu.
W odpowiednich porcjach zupa z fasoli, grochu i szpinaku nadaje się do każdej diety; te na nadwagę i choroby metaboliczne nie są wyjątkiem.
Nie ma przeciwwskazań do celiakii i nietolerancji laktozy.
Ma znaczenie w dietach wegetariańskich i wegańskich.
Średnia porcja odpowiada około 350-500g (260-375kcal).
Wartości odżywcze na boku odnoszą się do 100 gramów karmy bez kiełków pszenicy i dodanej wody.
