Czy jesteśmy pełni wiosny? Proponuję przepis z jedną z wielu roślin strączkowych charakterystycznych dla tego okresu przebudzenia natury: mówię o groszku, który tak bardzo lubią nawet dzieci! Zróbmy hymn na wiosnę przygotowując kremowy makaron z groszkiem i burratą!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 170 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 280 g makaronu
- Q.b. z soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 100 ml mleka
- 1 gałązka pietruszki
- Kilka listków mięty
- 30 g startego parmezanu
- 80 g sera mozzarella lub burrata
- 150 g groszku
- Q.b. pieprzowy
Potrzebne materiały
- Zapiekanki z pokrywką
- Blender zanurzeniowy
- Beckera
- Łyżka
- Cedzidło
Przygotowanie
- Groszek obrać i oczyścić. Gotuj groszek w niesolonej wodzie przez 10 minut lub do miękkości.
- W międzyczasie napełnij rondel wodą i zagotuj. Lekko posolić i ugotować makaron (w tym przypadku farfalle) przez czas zalecany w opakowaniu (11-12 minut).
Właściwy pomysł
Możliwe jest powtórzenie przepisu przy użyciu dowolnego innego rodzaju makaronu, nawet razowego!- Groszek odsączyć za pomocą łyżki cedzakowej i zebrać do zlewki, uważając, aby odstawić łyżkę do dekoracji. Dodać mleko, pokrojoną na małe kawałki burratę, sól, pieprz, oliwę extra vergine oraz mieszankę aromatycznych ziół (np. miętę i pietruszkę). Mieszaj miksturę, aż uzyskasz krem. W razie potrzeby dodaj kilka łyżek wody do gotowania makaronu.
- Farfalle dopraw uzyskaną śmietaną i od razu podawaj z tartym parmezanem i całym groszkiem.
Alternatywa wegańska
Aby weganizować makaron, można zastąpić burratę wegańskim stracchino, parmezan z tartym serem migdałowym, a krowie mleko dowolnym innym rodzajem mleka roślinnego.Komentarz Alicji - PersonalCooker
„Eksplozja smaku, kremowości i rozkoszy zawarta w tym bajecznym makaronie! Jeśli spodobał Ci się przepis, ale chcesz wprowadzić pewne zmiany, może spróbuj zastąpić groszek bobem lub wzbogacić makaron jadalnymi kwiatami?Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Kremowy Makaron i Groszek to potrawa wchodząca w skład pierwszych dań.
Ma umiarkowaną podaż energii i jest dostarczana głównie przez węglowodany, następnie przez lipidy i wreszcie przez białka.
Węglowodany to głównie złożone, nienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o średniej i wysokiej wartości biologicznej.
Cholesterol nie jest bardzo istotny, a włókna są obecne w średnich ilościach.
Kremowy makaron i groszek nadaje się do każdej diety; w przypadku nadwagi konieczne jest zmniejszenie porcji.
Jest przeciwwskazany w przypadku nietolerancji laktozy i celiakii.
Jeżeli sery produkowane są z podpuszczki warzywnej, to spełniają kryteria diety wegetariańskiej, ale nie wegańskiej.
Średnia porcja to około 200g (340kcal).
Wartości odżywcze podane z boku odnoszą się do 100 g gotowanej żywności, z mozzarellą