Makaron z Cukinią i Burratą

Łatwo powiedzieć „makaron z cukinią”! Czy uważasz, że to zbyt banalne danie, aby zasługiwać na uznanie? Chcę zmienić twoje zdanie, pozwalając ci wypróbować nowe kombinacje i tekstury. Odkryj moją propozycję!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 155 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • 320 g makaronu razowego
  • 50 ml mleka
  • 1 szczypta papryki ostrej lub papryki słodkiej
  • 100 g burraty
  • Q.b. pieprzowy
  • Q.b. z soli
  • Nieprzetworzona skórka z cytryny
  • 10 g orzeszków piniowych
  • Kilka listków bazylii
  • 300 g cukinii
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

  Potrzebne materiały

  • Zapiekanka
  • Durszlak
  • Blender zanurzeniowy
  • Patelnia
  • Beckera

  Przygotowanie

  1. Umyj cukinie i obierz. Zredukować 2 cukinie na kawałki, a cukinię na paski Julienne.
  2. Cukinie zebrać na małe kawałki na patelnię i podsmażyć z kroplą oliwy, solą i pieprzem.
  3. Juliennę z cukinii zamarynować sokiem z cytryny, solą, pieprzem i oliwą.
  4. W międzyczasie napełnij rondel dużą ilością wody i zagotuj.
  5. Gdy woda się zagotuje, dodajemy makaron razowy i gotujemy do ugotowania.Zalecamy gotowanie al dente.
  6. Na patelni podpiecz orzeszki pinii, aby uwolnić aromat.Orzeszki piniowe grubo posiekaj nożem.

  Czy wiedziałeś, że
  Orzeszki pinii można zastąpić grubo posiekanymi migdałami.

  7. W zlewce zebrać pokrojoną na kawałki burratę, cukinię, gorące mleko, skórkę z cytryny i bazylię: zanurzyć mikser i zmiksować do uzyskania kremowego sosu.
  8. Odcedź makaron al dente i pozostaw do smaku w sosie z cukinii.
  9. Podawaj kończąc danie z surową cukinią julienne, ostrą papryką i prażonymi orzeszkami pinii.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Założę się, że nie próbowałeś jeszcze takiego makaronu z cukinii, jeśli chcesz przesadzić, możesz wzbogacić go świeżym tuńczykiem namoczonym w marynacie cytrynowej: spróbuj też tego połączenia!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Makaron z Cukinią i Burratą to przepis należący do grupy pierwszych dań.
  Ma znaczną wartość energetyczną, nawet jeśli wybór makaronu razowego i mała ilość oleju kompensują kaloryczność burraty.
  Energię dostarczają głównie lipidy, następnie węglowodany i wreszcie białka, kwasy tłuszczowe to głównie nienasycone węglowodany, złożone węglowodany i peptydy mają średnio-wysoką wartość biologiczną.
  Błonnik jest bardzo obfity, a cholesterol nie jest bardzo istotny.
  Makaron z Cukinią i Burratą to pokarm, który mogą spożywać również osoby z nadwagą i patologiami metabolicznymi, o ile przestrzegane są wagi przepisu Alicji i porcje adekwatne do przypadku. Zawierający laktozę może być źle tolerowany przez osoby nietolerujące cukru mlecznego.
  Spożycie glutenu wymaga wykluczenia go z diety na celiakię.
  Poddaje się filozofii wegetariańskiej, ale nie wegańskiej.
  Obfitość błonnika może zwiększyć perystaltykę jelit.
  Średnia porcja Makaronu z Cukinią i Burratą (gotowana) to około 200-250 g (310-390 kcal).
  Wartości odżywcze na boku odnoszą się do 100 gram gotowanej żywności