Wesołego dnia kobiet dla was wszystkich, przyjaciół internetu, którzy śledzą mnie na My-personaltrainerTv! Chciałbyś uczcić tę rocznicę w inny sposób? Dzisiaj pragnę oddać hołd 8 marca poprzez sztukę gotowania: zostawmy piękne kwiaty mimozy tam, gdzie umieściła je Matka Natura i nauczmy się rozpieszczać gotując, być może dzieląc tę uroczystość z całą rodziną. Dlatego wymyśliłem pierwsze danie, które jakoś przypominałoby kształt i kolor kwiatu mimozy. Zobaczmy więc, jak przygotowuje się makaron mimozy.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 162 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Do makaronu
- 120 g (2 średnie) jajek
- 100 g białej mąki typu 00
- 100 g ponownie zmielonej semoliny z pszenicy durum
Do dekoracji
- 120 g (2 średnie) jajek na twardo
- 100 g (1 duży) karczochów
Do opatrunku
- q.s. pieprzowy
- q.s. z soli
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki (20 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Około 300 g (3 duże) karczochów
Potrzebne materiały
- Duża miska z wodą i cytryną na karczochy
- Rękawiczki lateksowe (niezbędne)
- Ceramiczne noże do krojenia karczochów
- Chochle drewniane
- Duży rondel
- Patelnia lub rondel z pokrywką do gotowania karczochów
- Talerz
- Mały rondelek do ugotowania jajek
Przygotowanie
- Najpierw oczyść świeże karczochy, usuwając najtwardsze części i zewnętrzne liście. Serce pokroić w cienkie plasterki, a łodygę w małe kłody.
Właściwa rada
Po oczyszczeniu karczochów zaleca się zanurzenie ich w wodzie i cytrynie, aby zapobiec ich utlenianiu. Ponadto noże ceramiczne doskonale nadają się do krojenia warzyw (w tym karczochów), zapobiegając w ten sposób utlenianiu.- W rondelku wlej kilka łyżek oliwy extra vergine, podsmaż ząbek czosnku i wlej posiekane karczochy, dobrze odsączone z namoczonej wody, dopraw solą i pieprzem. Dodaj pół szklanki wody lub wytrawnego białego wina, a następnie kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu, przez około pół godziny (lub do momentu, gdy karczochy będą idealnie ugotowane i miękkie).
- W międzyczasie przygotuj makaron, mieszając białą mąkę z ponownie zmieloną kaszą manną z pszenicy durum i całymi jajkami. Ciasto wyrabiać przez długi czas, aż uzyskasz gładką i jednorodną kulkę. Ciasto rozwałkować specjalną maszyną na raczej cienką grubość; pokrój ciasto na fettuccine lub linguine. Ten sam makaron można zrobić za pomocą gitary spaghetti: zapoznaj się z przepisem klikając TUTAJ.
- Zagotuj rondel z wodą, a gdy się zagotuje, dodaj dwa jajka: licz 8-9 minut od momentu zagotowania. Po upływie niezbędnego czasu wyjmij jajka z gotującej się wody, przepuść je pod bieżącą wodą i obierz. Wyciągnij jędrne żółtka i pokrusz je.
Pomysł Ok
Po dodaniu do makaronu i sosu pokruszone, jędrne żółtka będą działać jak „efekt mimozy”.- Gdy karczochy są ugotowane, możesz przystąpić do gotowania makaronu: następnie zanurz fettuccine w dużej ilości wrzącej, osolonej wody. Po 4-5 minutach podsmaż fettuccine w sosie karczochowym.
- Podawaj razem z makaronem z gotowanym karczochem w kształcie kwiatka, a następnie pokrusz żółtka na wierzch makaronu.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
I to jest makaron mimozy, który Wam proponuję! Jak widzieliście, przy odrobinie kreatywności i pomysłowości w kuchni można dostosować proste lub klasyczne dania do okazji, które kochamy najbardziej. Szczęśliwego Dnia Kobiet!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Makaron na Dzień Kobiet to pierwsze danie na bazie makaronu jajecznego, karczochów i jajka na twardo. Ma stosunkowo niską wartość energetyczną i odpowiednią porcję białka, zawiera tłuszcze, ale ilość cholesterolu (obfite w żółtku „jajka”) wymaga sporadycznego spożycia. Z drugiej strony ilość błonnika pokarmowego jest doskonała!
