Czy wiesz, że produkty pełnoziarniste są wiernymi sojusznikami naszego zdrowia? Dostarczają doskonałej ilości błonnika, soli mineralnych oraz rozpuszczalnych w wodzie witamin z grupy B. Oznacza to, że oprócz zwiększania uczucia sytości, pełnowartościowa żywność poprawia pracę jelit. Ale to nie wszystko. Wydaje się, że częste spożywanie pełnowartościowej żywności może w jakiś sposób zapobiec poważnym chorobom, takim jak rak jelita grubego! Wykorzystujemy właściwości błonnika i własnymi rękami przygotowujemy świeży makaron razowy.
ODKRYJ TAKŻE: Mikser planetarny, najlepsze modele
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 244 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 180 g mąki razowej
- 20 g otrębów owsianych
- 40 g ponownie zmielonej semoliny z pszenicy durum
- 60 g (1 średnia) jaj
- 70 ml wody
Potrzebne materiały
- miska
- Deska do ciasta
- Waga precyzyjna
- Rękawiczki lateksowe (opcjonalnie)
- Wałek lub maszyna do makaronu
- Kółko do krojenia makaronu
- Przezroczysta folia
Przygotowanie
Uwaga: do przygotowania makaronu razowego będziemy postępować zgodnie z metodą stosowaną przy przygotowywaniu makaronu ze świeżych jajek, zmienia się dobór składników, aby zmniejszyć całkowity udział cholesterolu, zużyliśmy tylko jedno jajko i ułatwiliśmy przetwarzanie.dodawanie woda.
- W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki, a mianowicie mąkę razową, ponownie zmieloną kaszę z pszenicy durum i otręby owsiane.
- Obierz jajko i dodaj je do mieszanki mąki razem z wodą.Dokładnie i długo mieszaj najpierw w misce, a następnie na stolnicy: będziesz musiał uzyskać zwarte ciasto, gładkie, ale nie za twarde. konieczne, dodaj więcej mąki razowej.
- Zawiń ciasto w arkusz przezroczystej folii, aby uniknąć tworzenia się powierzchownej skórki, a następnie odstaw ciasto na 30 minut.Reszta jest ważna, aby ułatwić późniejsze wyciąganie ciasta.
- Rozwałkuj ciasto wałkiem lub specjalną maszyną do makaronu, aż uzyskasz niezbyt cienki arkusz, który można dowolnie pokroić: spaghetti, lasagnette, taglierini, pappardelle, farfalle itp..
Porada OK
W tym przepisie wideo proponujemy zrobić makaron w kształcie farfalle.
Aby uzyskać makaron farfalle, pokrój ciasto na prostokąty o przybliżonej wielkości 3x2 cm. Ściśnij każdy prostokąt między kciukiem i palcem wskazującym jednej ręki, aby uzyskać rodzaj muszki.Makaron nie może być zbyt suchy i suchy, w przeciwnym razie krawędzie nie przylegają i nie można uzyskać kształtu makaronu jak farfalle.Komentarz Alicji - PersonalCooker
Skoro nie jest tak trudno przygotować makaron razowy własnymi rękami? Ten format jest szczególnie zachęcający, czy też myślisz? Nie przegap więc mojego kolejnego przepisu: pełnoziarnisty farfalle z papryką!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Domowy Świeży Makaron Razowy to wariant klasycznego makaronu ze świeżych jajek. Podobnie jak wszystkie świeże przetwory, przynosi widocznie mniej energii niż makaron suchy, ale należy również pamiętać, że świeży makaron jest w dużej mierze już nawodniony i rośnie/wydaje mniej podczas gotowania , dlatego konieczne jest stosowanie większych gramatur.Dzięki zastosowaniu wody wraz z jajkami, Domowy Razowy Świeży Makaron zawiera mniej cholesterolu niż tradycyjna receptura; białka są również nieco niższe. Węglowodany złożone są oczywiście bardzo obfite, podobnie jak błonnik pokarmowy. Domowy makaron pełnoziarnisty jest bardziej odpowiedni w diecie przeciwko zaparciom i hipercholesterolemii niż klasyczny makaron ze świeżych jaj. Średnia porcja różni się w zależności od przypraw, ale prawdopodobnie waha się od 90 do 130 g (220-315 kcal).
.jpg)
