Tegoroczne lato kazało nam trochę poczekać! Ale chłopaki właśnie przyjechało i dało się od razu usłyszeć! No ale wiemy bardzo dobrze, jak go powstrzymać: dziś faktycznie proponuję Wam sorbet truskawkowy, gaszące pragnienie i delikatne, aby odświeżyć nasze pomysły. Jak wiemy, sorbet z definicji wymaga dodania preparatu alkoholowego, który oprócz podkreślenia smaku obniża jego temperaturę zamarzania, jednocześnie zapobiegając zamarzaniu masy.Poznajmy razem dawki i składniki .
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 61 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 100 ml wody
- 40 g (1 średnia) białka jajka
- 350 g truskawek
- 10 g inuliny
- pół szklanki nieprzetworzonego soku z cytryny
- 100 ml wytrawnego białego wina
- 75 g cukru
Potrzebne materiały
- Pojemnik z wysokim bokiem
- Mikser zanurzeniowy
- Drewniana łyżka i szpatułka
- Maszyna do lodów
- Sitko do filtrowania cytryny
- Elektryczne trzepaczki do ubijania białka na sztywną pianę
Przygotowanie
- Najpierw przygotuj syrop doprowadzając wodę z cukrem do wrzenia.Często mieszaj, aby cukier nie przywierał do dna pojemnika.Pozwól tak otrzymany syrop ostygnąć najpierw w temperaturze pokojowej, następnie w lodówce: około 2 godziny wystarczy.
- Truskawki umyj i delikatnie osusz miękką ściereczką. Usuń niejadalne części i pokrój je na mniej więcej regularne kawałki. Wlej truskawki do zlewki, zostawiając trochę do dekoracji.
- Dodaj sok z cytryny, który jest ważny dla zachowania pięknego czerwonego koloru owoców i zapobiegania utlenianiu.
- Dodaj również inulinę, schłodzony syrop i wytrawne białe wino.
- Białko ubić na sztywno, ewentualnie dodając szczyptę soli.Wlej koktajl truskawkowy do większego pojemnika i powoli i powoli miksuj ubite białko, co również jest ważne, aby sorbet był bardziej miękki.
Czy wiedziałeś, że
Inulina poprawia strukturę i wygląd sorbetu, ponieważ sprawia, że jest on pełniejszy, wchłania płyny i nadaje strukturę masie. Ponadto inulina wzmacnia aromat truskawek i dostarcza sporo błonnika do sorbetu.
Białe wytrawne wino i ubite białko obniżają temperaturę zamarzania masy, co pozwala uzyskać idealną konsystencję: sorbet nie będzie ani zbyt kremowy jak lody, ani zbyt płynny jak napój bezalkoholowy.- Mieszankę wlać do lodziarki i mieszać do uzyskania pożądanej konsystencji: w zależności od typu lodziarki zajmie to 15-40 minut.
- Sorbet podawaj w szklance ze słomką, dekorując według uznania świeżymi truskawkami.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Doskonały w smaku jako alternatywa dla klasycznego ciasta, sorbet truskawkowy wskazany jest również jako przerwa na posiłek między jednym daniem a drugim, w trakcie eleganckiego lunchu lub kolacji Efekt gwarantowany: słowo Personal Cooker wideo przepis na sorbet cytrynowy : orzeźwiająca propozycja na lato, która odświeża podniebienie.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Sorbet truskawkowy to napój, który można wykorzystać zarówno na przerwanie przebiegu posiłku, jak i jako deser. Sorbet truskawkowy dostarcza głównie cukry proste i może być spożywany w porcjach 150ml (około 90kcal).
