Czy lubisz też naleśniki? Bardzo je lubię, ale chłopaki, między jajkami, masłem i mlekiem, kalorie rosną nieproporcjonalnie!
Ale nie martw się: proponuję Ci super 100% warzywne naleśniki!
Do ich przygotowania zrobimy coś w rodzaju ciasta z mąki z ciecierzycy i wody. Aby je doprawić, użyjemy zamiast tego warzywnego ragout przygotowanego z seitanem.
Beszamel? Przygotujemy również beszamel warzywny, z mlekiem sojowym i oczywiście bez użycia masła.Zakasajmy rękawy i przygotujmy alternatywny obiad
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 119 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Za około 6 naleśników
- 450 ml wody
- 150 g mąki z ciecierzycy
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- pół łyżeczki soli
na sos
- 300 g seitan ragout
Do warzywnego beszamelu
- 350 ml mleka sojowego
- 35 g białej mąki typ 00
- 1 szczypta soli
- 1 starta gałka muszkatołowa
Potrzebne materiały
- Wielka miska
- Bicz
- Chochla
- Kamienna lub nieprzywierająca patelnia
- Talerz
- Danie Pyrex
- Zapiekanka do beszamelu
- Tarka do gałki muszkatołowej
- Przezroczysta folia
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto na naleśniki, mieszając wodę, mąkę z ciecierzycy, sól i kroplę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia za pomocą trzepaczki.
- Odstaw ciasto na kilka godzin, przykrywając miskę folią spożywczą.
- W międzyczasie przygotuj beszamel warzywny. Do rondla wlać mleko sojowe (najlepiej domowej roboty), a następnie za pomocą trzepaczki rozpuścić w nim przesianą białą mąkę. Dopraw solą i zetrzyj trochę gałki muszkatołowej do smaku. Doprowadź wszystko do ognia, kontynuując mieszanie, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.
- Przygotuj seitan ragù zgodnie z instrukcjami podanymi w tym filmie.
Proszę zanotować
Te naleśniki proponowano z nadzieniem seitan ragù. Ci, którzy chcą, mogą nadal wypełniać naleśniki dowolnym innym rodzajem sosu, takim jak sos szparagowy lub sos grochowy.- Przygotuj naleśniki. Podgrzej patelnię i posmaruj ją kroplą oleju. W tym momencie wlej chochlę ciasta i gotuj „omlet” przez kilka minut, obracając go z obu stron. Aby ułatwić gotowanie (i zapobiec pękaniu naleśnika) zaleca się odwracanie go dopiero wtedy, gdy na dnie utworzy się typowa chrupiąca skórka.
- Postępuj w ten sposób, aż całe ciasto zostanie zużyte.
- Nadziewać naleśniki z ciecierzycy łyżką sosu beszamelowego bez masła i odrobiną nadzienia (ragout seitan). Zamknij krepę w kształcie wachlarza lub zwiń ją jak cannelloni.
- Łyżkę beszamelu bez masła rozsmarować na dnie tacki żaroodpornej, a następnie ułożyć na niej naleśniki, unikając nakładania się na siebie.
- Ponownie przykryj naleśniki beszamelem i udekoruj sosem seitan.
- Piecz naleśniki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut, aż powstanie chrupiąca skórka.
- Naleśniki z ciecierzycy są gotowe do podania.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Te naleśniki nie mają czego zazdrościć oryginalnej wersji. Są też wolne od cholesterolu i laktozy.Muszę przyznać, że te naleśniki są tak dobre, że mnie też zaskoczyły! Zaproponowałam Ci je z sosem seitan, ale oczywiście możesz je spersonalizować, jak chcesz: są doskonałe z grzybami, szparagami, tofu, karczochami i nie tylko (są nawet dobre desery z dżemem).Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Naleśniki Warzywne z Seitanem Ragout to pierwsze danie bez jajek i składników pochodzenia zwierzęcego, a więc bez cholesterolu, dlatego nadają się zarówno do diet wegańskich, wegetariańskich, jak i tych przeciw hipercholesterolemii. Białka są wzajemnie kompensowane, dzięki czemu osiągają wysoką wartość biologiczną.Naleśniki warzywne z Seitan Ragù mają umiarkowaną podaż energii, a średnia porcja może wynosić od 200g do 250g (240-300kcal).
Wartości odżywcze dotyczące przypadkowego składu nie są dostępne.
