Nektarynki

- ekwiwalenty retinolu - i witamina C - kwas askorbinowy, nektaryny można zaliczyć zarówno do VI, jak i VII podstawowych grup żywności. Mają też umiarkowaną podaż kalorii, którą dostarczają głównie cukry rozpuszczalne – fruktoza – zawierają błonnik pokarmowy, są bogate w wodę i minerały – zwłaszcza potas.

Taki Prunus - Podrodzaj ciało migdałowate - i gatunków okońnektarynka brzoskwiniowa to roślina pochodzenia orientalnego należąca do rodziny Rosaceae, podobnie jak morela, śliwka, wiśnia, migdał itp. Drzewo nektarynki osiąga 4-8 metrów. Na młodych gałązkach wytwarza liście liściaste lancetowate, spiczaste, zielone, a czasem czerwono zabarwione. Wiosną, zanim rozwiną się liście, pokrywa się różowymi kwiatami, które w ciepłym sezonie przekształcą się w typowe okrągłe, przeważnie czerwone owoce.

Uprawiane są różne rodzaje nektarynek. Owoce różnych odmian są bardzo podobne, ponieważ skórka (egzokarp owocni) jest zawsze gładka - bez włosków - i czerwonawa, mniej lub bardziej nakrapiana żółtą plamką. W zależności od rodzaju może jednak zawierać żółtą lub białawą miazgę (mezokarp owocni). Rdzeń wewnętrzny (nasiona owinięte przez owocniczkę) może być swobodny lub dobrze przymocowany do części jadalnej.

Różne części rośliny - takie jak nasiona, kora itp. - zawierają gorzkie substancje stosowane w wielu preparatach. Trzeba jednak pamiętać, że są to glikozydy cyjanogenne - uwalniające cyjanek - potencjalnie toksyczny. W szczególności migdały (nasiona złożone z bielma, zarodka i powłoki) nektarynek - i ogólnie brzoskwini, ale także moreli, śliwek, wiśni itp. - zawiera amigdalinę, typową dla słynnych „gorzkich migdałów”.

Nektarynki je się głównie na surowo, ale tylko w sezonie – ponieważ nie mają „długiego okresu przydatności do spożycia. We Włoszech konserwuje się je w syropie i dżemie – a raczej dżemie. Nektarynki kandyzowane są rzadziej spotykane. Przetwory wtórne na bazie brzoskwini to: lody, brei, desery, ekstrakty, odwirowane, smoothie, mrożone, koktajle itp.

umiarkowany. Energię dostarczają głównie węglowodany, a następnie znikome ilości białek i lipidów.Węglowodany składają się w całości z fruktozy - prostego, rozpuszczalnego, jednonienasyconego cukru.Peptydy mają niską wartość biologiczną, to znaczy nie zawierają - w prawo ilości i proporcje - aminokwasy egzogenne w ludzkim modelu Kwasy tłuszczowe są głównie nienasycone, przy czym duże znaczenie mają wielonienasycone.

Nektarynki zawierają błonnik pokarmowy, którego większość jest rozpuszczalna. Zamiast tego nie zawierają cholesterolu. Nie zawierają nawet cząsteczek odpowiedzialnych głównie za naukowo rozpoznawalne nietolerancje pokarmowe, takich jak gluten, laktoza i histamina. Z drugiej strony alergie na brzoskwinie są jedną z najczęstszych alergii pokarmowych - dotyczących składników roślinnych - we Włoszech.

Nektarynki nie mają wysokiej zawartości puryn, ale nadmiar fruktozy może sprzyjać retencji kwasu moczowego.

Jeśli chodzi o witaminy, nektarniki charakteryzują się odrębnymi stężeniami równoważnego retinolu (prowitaminy A), kwasu askorbinowego (witamina C), tokoferoli (witamina E) i witaminy K (przeciwkrwotocznej). Natomiast w przypadku soli mineralnych znaczny jest poziom potasu.

Stężenie przeciwutleniaczy pochodzenia niewitaminowego, takich jak polifenolowe, jest odpowiednie.

Redakcja

Nektarynki

 

Wartości odżywcze na 100 g

Ilość" Moc 39,0 kcal

Węglowodany ogółem

78,0 g

Skrobia

9,54 grama Cukry proste 8,39 g Włókna 1,5 grama Gruby 0,25 g Nasycony 0,019 g Jednonienasycone 0,067 g Wielonienasycone 0,086 g Cholesterol 0,0 mg Białka 0,91 grama Wodospad 88,9 g Witaminy  Ekwiwalent witaminy A 326 jm Beta karoten -µg Luteina Zeksantyna -µg Witamina A -IU Tiamina lub wit B1 0,024 mg Ryboflawina czyli witamina B2 0,031 mg Niacyna lub wit PP lub wit B3 0,806 mg Kwas pantotenowy lub wit B5 - mg Pirydoksyna lub wit B6 0,025 mg Folian

4,0 µg

Witamina B12 lub kobalamina

0,0 µg

Cholina -mg witamina C 6,6 mg Witamina D

0,0 µg

Witamina E

0,73 mg

Witamina K

2,6 µg

Minerały   Piłka nożna 6,0 mg Żelazo 0,25 mg

Magnez

9,0 mg Mangan -mg Fosfor 20,0 mg Potas 190,0 mg Sód 0,0 mg Cynk 0,17 mg Floruro -µg , melon, morela, śliwka itp. - pasuje do większości diet. Nie jest zbyt słodki i ma umiarkowaną podaż kalorii, więc ma niewiele przeciwwskazań nawet w przypadku nadwagi, cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemii. Oczywiście w tych przypadkach - szczególnie ciężkich - wskazane jest zmniejszenie średniej porcji aż do częstotliwości spożycia.

Błonnik pokarmowy pełni wiele funkcji. Przede wszystkim prawidłowo skojarzona z wodą - w której bogate są nektaryny - zapobiega i leczy zaparcia/zaparcia.Pomaga to zmniejszyć ryzyko kancerogenezy w jelicie grubym (patrz czynniki ryzyka raka jelita grubego), ale także wielu innych dolegliwości, takich jak jak hemoroidy, szczeliny odbytu itp. Należy również pamiętać, że błonnik rozpuszczalny stanowi substrat odżywczy dla flory bakteryjnej jelit. Utrzymanie trofizmu mikrobioty jelitowej dodatkowo sprzyja zdrowiu jelita grubego. Włókna są również bardzo sycące i poprawiają zgodność z terapią odchudzającą; jednak fruktoza jest składnikiem odżywczym, który tylko słabo wyzwala reakcję sytości. W połączeniu z ilością lipidów i umiarkowanym ładunkiem glikemicznym, błonnik nektarynowy może modulować wzrost glikemii-insuliny lub zmniejszać wchłanianie cholesterolu i/lub soli żółciowych.

Prowitaminy A, witamina C, witamina E, polifenole i inne fitoelementy pełnią „ważną rolę przeciwutleniającą. Oprócz przeciwdziałania działaniu wolnych rodników odpowiedzialnych za starzenie się komórek, te składniki odżywcze są uważane za przydatne – w połączeniu z określonymi terapiami – w leczeniu metabolizmu patologie.

Bogactwo wody i potasu przyczynia się do osiągnięcia zalecanej porcji dziennej, która jest wyższa u sportowców, intensywnie się pocą, ale także u osób z pierwotnym nadciśnieniem tętniczym. Są to dwa czynniki żywieniowe, których często brakuje nawet u osób starszych.

Należy absolutnie unikać nektarynek w przypadku alergii pokarmowej – zwłaszcza w połączeniu z innymi czynnikami ryzyka, takimi jak choroby układu oddechowego lub sercowo-naczyniowego – nawet jeśli poziomy nasilenia mogą być zmienne:

1. Swędzenie lub pokrzywka przy samym kontakcie
2. Rozległe i skórne działania niepożądane - pokrzywka lub obrzęk naczynioruchowy - po spożyciu
3. Działania niepożądane ze strony przewodu pokarmowego - nudności, wymioty, biegunka, skurcze - po spożyciu
4. Reakcje anafilaktyczne aż do szoku.

Nie stwierdzono przeciwwskazań do: celiakii, nietolerancji laktozy i histaminy, zaleca się natomiast nie przesadzać z uwzględnieniem częstotliwości spożycia i normalnych porcji w przypadku hiperurykemii lub dny moczanowej, mimo niskiej zawartości puryn wiadomo, że zbyt duża ilość fruktozy w diecie może nasilać retencję kwasu moczowego.

Nektarynki nie mają ograniczeń w diecie wegetariańskiej, wegańskiej i surowej; to samo dotyczy wszelkiego rodzaju filozofii i/lub religii.

Średnia porcja nektarynek to 100-200 g (około 40-80 kcal).

persji - i "specyficzny epitet "persica" - z którego łowi - odnosi się do jego powszechnej uprawy w Persji - dzisiejszym Iranie - skąd została przywieziona do Rzymu.