Karnawałowy damselfish

Dziś przepis w pełnym karnawałowym motywie: bób! Nie wiesz o czym mówię? „Favetta" to termin typowy dla mojej okolicy, a dokładnie Veneto, oznaczający typowy karnawałowy słodycz. Bób znany jest głównie pod nazwą „castagnole" i dziś proponuję dawki i składniki według przepisu babci.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 374 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  Dla 40-50 damselfish

  • 130 g białej mąki typ 00
  • 8 g proszku do pieczenia
  • 1 mała szklanka (około 35 ml) rumu
  • 1 szczypta soli
  • 60 g (1 średnia) jaj
  • 40 g masła
  • 75 g cukru
  • 110 g skrobi kukurydzianej

  Do smażenia

  • Około 700 ml oleju arachidowego

  Służyć

  • Q.b. cukru pudru

  Potrzebne materiały

  • miska
  • Waga waży żywność
  • Sito
  • Zapiekanka do smażenia
  • Cedzidło
  • Bibułka matująca
  • Termometr
  • Bicz

  Przygotowanie

  1. Zmiękczone masło utrzeć razem z cukrem. Dodaj jajko, sól i rum i mieszaj do uzyskania kremowej masy.

  Alternatywnie
  Możliwe jest zastąpienie rumu taką samą ilością anyżu. Aby uniknąć alkoholu, zastąp rum (lub anyż) aromatem waniliowym lub startą skórką cytryny.

  2. Przesiej białą mąkę z proszkiem do pieczenia i skrobią kukurydzianą, stopniowo dodając proszki do otrzymanej śmietany, aż do uzyskania miękkiego, ale łatwo formującego się i nieklejącego się ciasta.
  3. Ciasto podzielić na 4 części i zrobić 4 bochenki, każdy sznurek pokroić na małe kawałki (wielkości klusek ziemniaczanych) i uzyskać wiele kulek.
  4. Podgrzej olej arachidowy do 180 ° C: zaleca się monitorowanie temperatury za pomocą specjalnego termometru spożywczego, aby uniknąć tworzenia się toksycznych związków, które są potencjalnie szkodliwe dla zdrowia.

  Porada OK
  Wskazane jest, aby preferować garnek z wysokimi bokami, aby zapewnić zwierzęciu ważki wystarczająco dużo miejsca do obracania się w oleju.
  Aby uzyskać optymalne gotowanie, zaleca się również gotowanie kilku ryb naraz: w ten sposób łatwiej będzie utrzymać stałą temperaturę.

  5. Smażyć jagnięcinę we wrzącym oleju przez kilka minut.Wyjąć słodycze z oleju za pomocą skimmera i położyć je na kartce chłonnego papieru.
  6. Posyp cukrem pudrem i podawaj.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Na pytanie „czy smażone jedzenie jest złe?” Mogłabym udzielić podwójnej odpowiedzi! Tak, jeśli nie jest to zrobione prawidłowo, wybierając oleje o niskiej temperaturze dymienia i wielokrotnie używając oleju! Nie, gdy jest spożywany okazjonalnie i przestrzegane są pewne ważne środki ostrożności podczas gotowania. na pewno nie zaszkodzi!
  I nie przegap przepisu na Vegan Castagnole, bez jajek, bez mleka i bez masła!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Castagnole di Carnevale to słodka karma bogata w tłuszcz. Przewaga energetyczna jest jednak na korzyść węglowodanów, a białka stanowią mniej istotną część. Cholesterol jest ISTOTNY, natomiast spożycie błonnika nie jest zbyt duże, jest to pokarm NIEodpowiedni do diety osób z nadwagą i chorobami metabolicznymi. Średnia porcja Castagnole di Carnevale to około 30g (110kcal).