Dziś pokażę Wam jak słodki sprzymierzony z mięśniami przyjaciel linii i bardzo chciwy: budyń białkowy, bez cukru, bez skrobi i bogaty w proteiny. Zrób własny krem z czekolady proteinowej.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
-
Składniki
- 500 ml odtłuszczonego mleka
- 20 g stewii
- Pokarm białkowy czekoladowy: 60 g białka serwatkowego
- 2 g gumy guar
- 60 g (1 średnia) jaj
Potrzebne materiały
- Mały rondel
- Bicz
- Waga waży żywność
- tarka
- Termometr spożywczy
- Mikser zanurzeniowy
Przygotowanie
- Wlej odtłuszczone mleko do rondla i wstaw do pieca.
- W misce wymieszaj jajko ze stewią na pianę.
- Rozpuść proszki proteinowe o smaku czekoladowym w gorącym mleku, następnie dodaj gumę guar i wymieszaj trzepaczką lub mikserem zanurzeniowym.
- Połącz mieszaninę jajek i stewii z mlekiem. Kontynuując mieszanie, podgrzewaj, aż osiągnie 80 ° C: budyń białkowy będzie wyglądał gęsty i aksamitny.
Czy wiedziałeś, że ...
W tym przepisie ograniczyliśmy tłuszcze i cukry na korzyść białek. Guma to składnik, który zastępuje skrobię, klasyczny zagęszczacz powszechnie stosowany w produkcji kremu.
Stewia użyta w tym przepisie słodzi trzy razy w porównaniu do tradycyjnego cukru; można go zastąpić słodzikiem w kroplach lub erytrytolem.
Z drugiej strony mleko odtłuszczone można zastąpić wybranym napojem warzywnym.
Użyliśmy białka serwatkowego o smaku czekoladowym, ale można stosować inne rodzaje proszków białkowych.
Ważne jest, aby unikać gotowania budyniu i monitorować temperaturę: w tej wersji nie przewiduje się stosowania skrobi, dlatego - powyżej 80 ° C - jajka zaczęłyby koagulować, pogarszając wynik.
- Przelej do miseczek jednoporcjowych i podawaj według uznania ze świeżymi lub suszonymi owocami. Przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Budyń białkowy to odpowiedni deser do spróbowania po treningu, aby odżywić mięśnie po ciężkim treningu na siłowni lub jako lekki deser do zjedzenia na śniadanie!
