Dzisiaj dosłownie zaniemówię, z naprawdę „gorącym” przepisem! Mam w zanadrzu dla Was (i tym razem nie dla mnie, nie dam rady!) chili, bardzo ostry sos na bazie chili zarezerwowany dla najbardziej odważnych podniebień. Sos chili pochodzi ze Stanów Zjednoczonych, ale jest znany na całym świecie. Zobaczmy, jak jest przygotowany!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 64 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 4 ostre chilli i 1 słodki kawałek chilli
- 400 g miedzianych pomidorów
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka octu
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka (ok. 20 g) cukru
- 1 łyżka (ok. 10 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- q.s. tabasco
Potrzebne materiały
- Zapiekanka z pokrywką
- Drewniana łyżka
- Deska do krojenia
- Nóż
- Moździerz
Przygotowanie
- Umyj czerwone i zielone chilli i dobrze je wysusz.
- Papryki pokroić na małe kawałki i zmielić w moździerzu. Aby zmniejszyć pikantność, usuń nasiona przed wbiciem ich do moździerza. Z kolei miłośnicy bardzo ostrych smaków mogą również zmiażdżyć nasiona.
Czy wiedziałeś, że
Cukier oprócz złagodzenia smaku pikantnego sosu chili będzie sprzyjał jego lepkości.- Teraz przystąp do czyszczenia i obierania pomidorów. Zagotuj rondel z niewielką ilością wody, zanurz pomidory i pozostaw je we wrzącej wodzie na 30 sekund. Pomidory wyjąć z wody, pokroić nożem i obrać.Następnie pokroić miazgę pomidorową na małe kawałki.Alternatywnie świeżych pomidorów można użyć pomidorów obranych lub sosu pomidorowego.
Ciekawość
Nie wszystkie sosy chili wymagają użycia pomidorów!Niektóre sosy chili są przygotowywane wyłącznie z chilli i przyprawami: w tym przypadku gotowanie nie jest konieczne.Inne sosy są przygotowywane z zielonymi chilli, o różnym stopniu ostrości.- Wlej olej do bardzo gorącego rondla i dopraw czosnkiem. Dodaj kawałki pomidora, pastę chili, cukier, ocet, sól i tabasco.
- Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 30 minut, aż sos zgęstnieje.
- Pozostaw sos chili do ostygnięcia i podawaj z tortillami, ryżem lub wołowiną.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Ten sos jest podstawą słynnego połączenia chili con carne, które zawiera dodatek suszonej wołowiny i tłuszczu nerkowego.Istnieje też wersja wegańska, która polega na zastąpieniu wołowiny tofu lub seitanem i tłuszczu zwierzęcego olejami roślinnymi A teraz będę wyzwanie: spróbuj sosu chili z tortillami lub białym ryżem, na pewno twoja twarz zrobi się czerwona !!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Sos Chili to średnio energetyczna przyprawa, której przewagą kalorii są węglowodany. Cholesterol jest nieobecny, podczas gdy błonnik, tłuszcz i białko nie są znaczące.
Sos Chili nadaje się do każdej diety, z wyjątkiem osób cierpiących na podrażnienia przewodu pokarmowego (od przełyku do odbytnicy).
Średnia porcja to od 5 do 30g (3-20kcal).
