Zbyt niezdecydowany co do menu? Zaspokój każdy gust: przygotuj smaczne pikantne ciasto z chrupiącymi ziemniakami! Najpierw przygotujemy bazę z puree ziemniaczanego, potem pomyślimy o pysznym nadzieniu, a całość dopełnimy chrupiącymi okruchami ziemniaczanymi! Na twoim miejscu nie przegapiłbym wideo!
Wideo przepisu
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 77 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
Do bazy ziemniaczanej
- 800 g ziemniaków
- 1 starta gałka muszkatołowa
- Q.b. pieprzowy
- 7 g soli
- 60 g (1 średnia) jaj
- 30 g bułki tartej
- Około 200 g białej mąki typ 00
Za złocenie
- 20 g startego parmezanu
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Do nadzienia
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 gałązka rozmarynu
- Q.b. pieprzowy
- Q.b. z soli
- 100 g sera wędzonego
- 300 g miąższu dyni
Potrzebne materiały
- Zapiekanka
- Tłuczek do ziemniaków
- Patelnia o średnicy 24 cm
- miska
- Deska do krojenia
- Nóż
- Patelnia
Przygotowanie
- Gotuj obrane ziemniaki w dużej ilości wody przez 40 minut lub do miękkości.
- Obierz jeszcze gorące ziemniaki i zmiksuj je za pomocą tłuczka do ziemniaków.
- Ziemniaki mieszamy z białą mąką, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodaj jajko, które jest ważne do związania ciasta.
Czy wiedziałeś, że
Do przygotowania tego przepisu zalecamy użycie białych ziemniaków lub bardzo mącznych ziemniaków, odpowiednich do przygotowania puree, gnocchi i ciast podobnych do tego.
Z tego ciasta przygotujemy kruszonkę, dlatego ważne jest, aby unikać długiego mieszania ziemniaków z mąką: zachować mieszankę miękiszu, nieregularną i niezbyt zwartą.- Pokrój dynię, usuń skórzastą i masywną skórkę, a następnie pokrój w kostkę.
- Na patelnię wlej dwie łyżki oliwy extra vergine i podsmaż pokrojoną w kostkę dynię: dopraw solą i pieprzem, dopraw rozmarynem. Gotuj, aż dynia będzie miękka.
- Patelnię o średnicy 24 cm wyłóż pergaminem: do ciast możesz użyć niskiej ceramicznej patelni.
- Podziel mieszankę ziemniaczaną na dwie części: wyłóż dno i boki formy ciastem ziemniaczanym, aby uzyskać trumnę.
- Wypełnij pokrojoną w kostkę gotowaną dynią i serem żylastym.
- Wymieszaj pozostałą masę ziemniaczaną z odrobiną bułki tartej, aby uzyskać bardzo kruchą i suchą mieszankę.Rozłóż bułkę tartą na nadzieniu.
- Skrop oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i udekoruj startym parmezanem.
- Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180°C (tryb: statyczny) przez 40 minut lub do zarumienienia się powierzchni.
- Pokrój pokruszonego ziemniaka w plastry i podawaj jako klasyczne quiche.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Podobał Ci się pokruszony ziemniak? Umieść lajkę pod filmem i podziel się przepisem: to danie Cię przekona.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Sbriciolata z Ziemniakami to potrawa należąca do grupy przystawek.
Ma umiarkowaną podaż kalorii, dostarczaną głównie przez tłuszcze, następnie węglowodany i wreszcie białka.
Kwasy tłuszczowe to głównie węglowodany jednonienasycone, złożone oraz peptydy o średniej wartości biologicznej.
Błonnik nie jest obfity, a cholesterol jest obecny w umiarkowanych ilościach.
Kruszone Ziemniaki nadają się do diety na nadwagę i choroby metaboliczne, chociaż w przypadku cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemii wskazane jest nie przekraczanie porcji.
Poddaje się również filozofii wegetariańskiej, ale nie wegańskiej.
Zawiera gluten, nie nadaje się do diety przeciw celiakii.
Niewielkie ilości laktozy mogą drażnić najbardziej wrażliwych nietolerancyjnych.
Średnia porcja Kruszonych Ziemniaków to 200 g (150 kcal).
.jpg)
