Aby doładować się węglowodanami i dobrocią, dziś proponuję Wam „nieodparty przysmak: chleb z ziemniakami o smaku rozmarynowym. Na pierwszy rzut oka może wydawać się zwykłą kanapką, ale już po pierwszym kęsie odkrywa się prawdziwy przysmak. ... to właśnie specjalny składnik tego przepisu, który nie tylko sprawia, że kanapki stają się bardziej miękkie i puszyste, ale także wzmacnia ich smak... dając w ten sposób doskonałe rustykalne bochenki.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 211 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na 4 bochenki
- 120 ml wody
- 250 g mąki Manitoba
- 13 g drożdży piwnych
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 130 g ziemniaków
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 4 g soli
- 5 g cukru
Potrzebne materiały
- Garnek do gotowania na parze
- Tłuczek do ziemniaków
- Obieraczka do ziemniaków
- Wielka miska
- Drewniana łyżka
- Deska do ciasta
- Blaszka do pieczenia
- Szkło
- Drewniany patyk
- Papier do pieczenia
- Nóż z ostrym ostrzem
- Rękawiczki lateksowe (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Ziemniaki oskrobać i dokładnie umyć, następnie osuszyć, obrać specjalnym nożem i gotować na parze przez około 40 minut, aż będą miękkie w środku.
Właściwy pomysł
Aby przyspieszyć czas, można gotować ziemniaki w kuchence mikrofalowej za pomocą specjalnego garnka do gotowania na parze (specyficzne dla mikrofal): w tym przypadku ziemniaki zostaną ugotowane w zaledwie 10-15 minut.- Do szklanki wlej trochę ciepłej wody: pokrusz drożdże piwne i dodaj cukier, który jest bardzo ważny dla aktywacji drożdży i ułatwienia fermentacji. Dobrze wymieszaj za pomocą drewnianego patyczka.
- Wsyp przesianą mąkę do dużej miski, następnie dodaj tłuczone ziemniaki (jeszcze gorące), sól, oliwę extra vergine, rozpuszczone w wodzie drożdże i część posiekanego rozmarynu. otrzymasz elastyczne i gładkie ciasto.
Uwaga
Jeśli to konieczne, dodaj więcej mąki: odpowiednia ilość mąki w rzeczywistości zależy również od rodzaju użytego ziemniaka.- Ciasto podzielić na 4 kulki i ułożyć je w równych odstępach na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.
- Po około 60-90 minutach bochenki spuchną. Delikatnie ściśnij kanapki rękoma, aby usunąć nadmiar powietrza.Delikatnie naciąć powierzchnię każdej kanapki bardzo ostrym nożem, tworząc w ten sposób siatkę.
- Roladki posypać pozostałym posiekanym rozmarynem i piec w nagrzanym do 190°C piekarniku przez 15 minut.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Ten niezwykle miękki, rustykalny chleb jest idealny do zaskoczenia gości podczas ważnej kolacji, być może na bazie gulaszu, gulaszu lub dziczyzny, ale te bochenki są również pyszne do nadziewania surową szynką i rukolą lub grillowanymi warzywami i tofu w wersji wegańskiej !Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Chleb z ziemniakami i rozmarynem to odmiana tradycyjnego chleba, bogatsza w błonnik. Tłumaczenie na stronie odnosi się do ciasta wyjściowego i nie uwzględnia odwodnienia podczas gotowania. NB: te ostatnie powinny sprzyjać odparowaniu co najmniej 15g wody na 100g produktu (przy względnym wzroście poboru energii) Chleb z ziemniakami i rozmarynem można spożywać w takich samych porcjach jak zwykły chleb.
.jpg)
