Jak zaostrzyć apetyt naszych gości na Wielkanoc, może z aperitifem do spożycia na stojąco, żeby trochę przełamać lody, no i wiecie, powitalnym drinkiem nie można zapomnieć o chciwej przystawce: proponuję superszybki vol-au-vent, przygotowany z chleba (nie z ciasta francuskiego).
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 211 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Za 5 Vol-Au-Vent chleba
- Produkt gotowy: 20 g pieczarek lub pieczarek chiodini lub pioppini
- 70 g sosu z tuńczyka bez jajek
- 80 g (4 średnie) jaj przepiórczych
- Kilka łodyg szczypiorku
- 1 garść rakiety
- 1 gałązka pietruszki
- 100 g sera do smarowania
- 3 kromki (ok. 200 g) chleba kanapkowego
Szczotkować
- 1 szczypta pieprzu
- 1 szczypta soli
- 60 g (1 średnia) jaj
Potrzebne materiały
- Okrągłe krążki do ciasta w 2 rozmiarach (6 cm i 4 cm)
- Deska do krojenia żywności
- Kręgle
- Strzykawka do ciasta lub sac à poche
- Szczotka
- Papier do pieczenia
- Blaszka do pieczenia
Przygotowanie
- Przygotuj jajka przepiórcze na twardo. Jajka włożyć do małego pojemnika, zalać zimną wodą i zagotować. Oblicz 3-4 minuty od wrzenia. Wyjmij jajka z gotującej się wody i delikatnie zanurz je łyżką cedzakową w misce z wodą i lodem.
Czy wiedziałeś, że
szok termiczny (gorąco-zimno) ułatwi późniejsze łuskanie jaj przepiórczych ugotowanych na twardo.- Przygotuj chleb vol-au-vents (czyli „pojemniki” nadzienia). Z kromek chleba bochenka (lub chleba kanapkowego) zrób 15 krążków za pomocą krajalnicy o średnicy 8 cm. Z otrzymanych krążków wykonaj 10 pierścieni za pomocą mniejszego noża do ciasta, a następnie usuń środek.
- Obierz jajko (kurczak) w misce i szybko ubij widelcem. Dopraw solą i pieprzem.
- Posmaruj 5 krążków i 10 bochenków chleba ubitym jajkiem. Przygotuj więc fałszywe vol-au-venty, umieszczając 2 pierścienie na każdej płycie. Piec w gorącym piekarniku (200°C) przez 5-7 minut.
Właściwy pomysł!
Nie wyrzucaj krążków chleba, które wyjąłeś, aby zrobić pierścienie! Posmaruj je roztrzepanym jajkiem i zrumień w piekarniku razem z „vol-au-vent”: można w ten sposób zrobić doskonałe grzanki, które można nadziewać na przykład pozostałym serkiem śmietankowym!- Wyjmij pojemniki na chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
- W międzyczasie przygotuj nadzienie, mieszając posiekane aromatyczne zioła (pietruszka, bazylia, szczypiorek) z serkiem do smarowania. Rozprowadź serek śmietankowy w strzykawce do ciasta z gwiazdką.
- Napełnij vol-au-vents łyżeczką sosu z tuńczyka bez jajek. Udekoruj posypanym serkiem śmietankowym, kilkoma plasterkami jajek przepiórczych i trzema lub czterema smażonymi grzybami.
- Służyć.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
To moja propozycja na apetyczne przekąski, idealne do podania wraz z lekkim napojem. Ale ostrzegam: po mszy wielkanocnej twoi goście będą głodni, więc przygotuj ich dużo, na pewno zostaną zgarnięci!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Quick Stuzzichini di Pane to przekąski z dyskretnym poborem energii. Kalorie dostarczają głównie węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka. Rozkład kwasów tłuszczowych na korzyść nasyconych, cholesterol jest obfity, a błonnik zawarty w średniej ilości. To danie NIE nadaje się do terapii dietetycznej osób z nadwagą i cierpiących na choroby metaboliczne. Średnia porcja Stuzzichini di Pane Velocissimi to około 50-100g (100-200kcal), w zależności od zastosowania (aperitif lub przystawka).
