LACTOBACILLI - ODŻYWIANIE-I-ZDROWIE

Czym są

Czym są pałeczki kwasu mlekowego?

Lactobacilli to rodzaj pałeczkowatych, Gram-dodatnich, fakultatywnych bakterii beztlenowych lub mikroaerofilnych.

Większość z tych mikroorganizmów ma zdolność fermentacji laktozy i innych cukrów, wytwarzając kwasy, w szczególności - ale nie tylko - kwas mlekowy.

W związku z tym niektóre pałeczki kwasu mlekowego są wykorzystywane w przemyśle mleczarskim, gdzie są niezbędne do kwaśnej koagulacji białek, będącej podstawą produkcji jogurtów i serów.

Lactobacilli obfitują również w jelicie człowieka, natomiast u kobiet stanowią ważną osłonę przed infekcjami intymnymi, lokalizując się - zwłaszcza w okresie płodnym - na poziomie pochwy.

Poszczególne pałeczki kwasu mlekowego są stosowane jako probiotyki w suplementach, produktach dietetycznych, a nawet w specjalnościach leczniczych.

Termin probiotyk należy do wszystkich tych mikroorganizmów pochodzenia ludzkiego, które po spożyciu w odpowiednich ilościach potrafią dotrzeć do jelita żywe i aktywne, kolonizując je i wywierając pozytywny wpływ na rozwój mikroflory jelitowej i utrzymanie zdrowia. Wszystkie te cechy nie mogą oczywiście zostać utracone podczas konserwacji produktu.

Do czego one służą

Funkcje i biologiczna rola pałeczek kwasu mlekowego: do czego służą?

Większość probiotyków należy do rodzaju Lactobacillus i Bifidobacterium. Chociaż flora bakteryjna jelit jest rodzajem odcisku palca – dlatego mniej lub bardziej zróżnicowana w zależności od osoby w zależności od stanu zdrowia, diety i stosowania leków – wśród najbardziej użytecznych probiotycznych pałeczki kwasu mlekowego znajdują się: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus Casei, sp. ramnosum, Lactobacillus johnsonii.

Bakterie te są między innymi przedmiotem intensywnych badań i są szeroko stosowane w preparatach probiotycznych do użytku spożywczego.

Najbardziej charakterystycznym polem terapeutycznym są infekcje jelitowe (zapalenie żołądka i jelit), po których następuje odbudowa przyjaznej mikroflory po długotrwałym leczeniu antybiotykami oraz poprawa nietolerancji laktozy.

Jednak możliwe zastosowania terapeutyczne i zdrowotne (profilaktyczne) są zróżnicowane i liczne, biorąc pod uwagę obecność w literaturze „dużej ilości badań, niestety często o sprzecznych, a zatem wciąż wstępnych wynikach.

Na przykład probiotyczne pałeczki kwasu mlekowego mogą być przydatne do zapobiegania i/lub leczenia (głównie jako adiuwanty) zapalnych chorób jelit, zjawisk alergicznych, infekcji dróg moczowych, raka okrężnicy, hipercholesterolemii i zaparć.