Jeśli uważasz, że zrobienie dobrego domowego chleba to „tytaniczne przedsięwzięcie, założymy się, że tym przepisem zmienisz zdanie? Przygotujemy rustykalny bochenek, który jest bardzo chrupiący i naprawdę, naprawdę łatwy (również bez dodatku tłuszczu)! gdybym ci powiedział, że nie powinieneś brudzić sobie rąk po ten chleb, czy byłbym w stanie zaintrygować cię jeszcze bardziej?
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 170 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 500 g mąki Manitoba
- 475 ml wody
- 12 g świeżych drożdży piwnych lub 4 g suszonych drożdży piwnych
- 5 g cukru
- 12 g soli
Potrzebne materiały
- miska
- Sito
- Waga waży żywność
- Patelnia prostokątna lub okrągła
Przygotowanie
- W misce przesiej mąkę Manitoba i dodaj łyżeczkę cukru, sól i suszone drożdże.
Alternatywy ok
Jako alternatywę dla suchych drożdży piwnych można użyć 12 g świeżych drożdży piwnych lub kwaśnego ciasta (w dawkach równych 30% masy mąki).- Dodaj letnią wodę i wymieszaj trzepaczką, aby rozpuścić wszystkie grudki: musisz uzyskać gęste ciasto.
- Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na 20-24 godziny.
Czy wiedziałeś, że
po długim odstawieniu ciasta drożdże „śpią” (ich działanie jest spowolnione); w efekcie otrzymamy bardzo aromatyczną i strawną mieszankę. Makaron dojrzeje w odpowiednim momencie i nabierze niezwykłego zapachu.- Po dniu odpoczynku w lodówce makaron jest gotowy do ugotowania: na pierwszy rzut oka wydaje się bardzo spuchnięty, a na powierzchni pojawiają się liczne bąbelki.
- Rozgrzej piekarnik do 250°C i umieść na dnie rondel z odrobiną wody, aby uzyskać odpowiednią wilgotność w piekarniku.
- Przenieś mieszaninę do prostokątnego (wymiary: 15 X 20 cm) lub okrągłego (średnica 22 cm) rondla, aby uzyskać bardzo duży i wysoki bochenek. Ci, którzy chcą, mogą wziąć miksturę w łyżkach i umieścić ją na blasze do pieczenia, aby uzyskać tak wiele mniejszych kanapek. W tym drugim przypadku zaleca się zachowanie pewnej odległości między jedną kanapką a drugą.
- Powierzchnię bochenka skropić niewielką ilością wody i piec w temperaturze 250°C przez 15 minut. Następnie obniż temperaturę do 220°C i kontynuuj przez 45 minut. W przypadku małych kanapek wystarczy tylko 30 minut gotowania. Od czasu do czasu podczas pieczenia posyp powierzchnię chleba niewielką ilością wody, najlepiej za pomocą parowaru lub pędzla.
- Chleb wyjąć z piekarnika, ostudzić i pokroić: bochenek będzie miał bardzo duże i rozwinięte pęcherzyki.
- Spożyć w ciągu 24 godzin lub przechowywać w zamrażarce.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Chrupiące pieczywo, bardzo pachnące, bardzo lekkostrawne i niezwykle łatwe. Jedyny wysiłek, jaki będziesz musiał zrobić, to pamiętać, aby zrobić ciasto poprzedniego wieczoru na resztę, to wszystko! A potem, nie brudząc sobie rąk, powiedziałbym, że to szczyt!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Ten przepis na chleb nie różni się zbytnio od tradycyjnego. Wartości na stronie odnoszą się do wartości odżywczych składników surowych, dlatego należy pamiętać, że realne spożycie energii gotowanego jedzenia jest znacznie wyższe.
Kalorie są dostarczane głównie przez węglowodany, podczas gdy lipidy są prawie nieobecne; białka są istotne, podobnie jak włókna. Cholesterol nie jest obecny.
Chleb ten jak każdy inny należy spożywać z umiarem w przypadku nadwagi, cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemii, ponieważ zawiera gluten należy go wykluczyć w przypadku celiakii, natomiast nadaje się do diety przy nietolerancji laktozy . Średnia porcja różni się w zależności od składu posiłku.
