Rustykalny chleb w My-personaltrainer to bardzo prosty bochenek z chrupiącą skórką i niezwykle miękkim wnętrzem, dokładnie jak ten przygotowany przez piekarzy.Pieczenie upieczonego przez nas chleba zawsze jest przyjemne i przyjemne: efekt jest niesamowity i zaniemówi wszystkich naszych gości Aby trochę zaskoczyć rodzinę, odkryjmy wspólnie, jak w prosty i szybki sposób przygotować domowy chleb.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 213 kalorii KCal na porcję
-
Składniki
- 500g mąki Manitoba
- 12g drożdży piwnych
- 5-8 g soli
- 5 g cukru
- 2 łyżki (20 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 350 ml wody
Potrzebne materiały
- Plan pracy
- Duża miska do wyrabiania ciasta
- Drewniana łyżka do wyrabiania ciasta
- Łyżka do cukru i soli
- Okrągła patelnia do pieczenia chleba
- Ostry nóż do krojenia chleba
- Szklanka do wody
- Sitko do przesiewania mąki
Przygotowanie
- Przed przygotowaniem chleba bardzo ważne jest dokładne oczyszczenie powierzchni roboczej: rustykalny chleb w My-personaltrainer wymaga w rzeczywistości ugniatania rękami na dość dużej powierzchni.
- Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych narzędzi zacznij przesiewać około 500 gram białej mąki, polecamy mąkę pszenną „Manitoba”, idealną do chleba i ciast, które wymagają drożdży piwnych.
- Własnymi rękami zrób w mące otwór, który posłuży do odkładania zaczynu.
- Przygotuj więc zakwas: w pół szklanki wody rozpuść 12 gram drożdży piwnych i łyżeczkę cukru. Dobrze wstrząśnij drewnianą łyżką, aż drożdże doskonale się rozpuszczą.
- Następnie wlej zakwas na środek mąki. Miskę z mąką i drożdżami przykryj folią spożywczą i odstaw na 15-20 minut w ciepłe miejsce.
- Po niezbędnych minutach dodaj pozostałe składniki. Sól, która nie powinna stykać się z drożdżami, aby nie zakłócać lub zmieniać naturalnej fermentacji, należy dodawać bezpośrednio do mąki otaczającej drożdże. Następnie dodaj dwie łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i powoli wodę (około 300 ml).
Porady osobistego kucharza
Jeśli ciasto jest zbyt miękkie i przykleja się do rąk, najszybszym rozwiązaniem jest dodanie mąki. W tym celu zawsze zaleca się odkładanie pewnej ilości mąki.
I odwrotnie, do ciasta dodaje się wodę, jeśli jest zbyt twarde i trudne do wyrobienia rękami.
Właśnie po to, aby uniknąć tych problemów, zawsze zaleca się powolne dodawanie wody do mąki.- Gdy ciasto nie klei się już do rąk, czas przenieść je z miski na blat. Następnie zacznij dobrze mieszać wszystkie składniki rękami. Aby chleb stał się bardziej miękki, zaleca się długie wyrabianie ciasta rękoma i kilkukrotne ubijanie ciasta o powierzchnię roboczą.
Czy wiedziałeś, że
Ważne jest, aby ugniatać rękoma i przez długi czas, aby chleb był jeszcze bardziej miękki. Operacja obracania i obracania ciasta w kółko, w rzeczywistości, sprzyja przeplataniu się włókienek gliadyny i włókien gluteninowych, które tworzą gluten, tak aby stworzyć rodzaj „trójwymiarowej siatki”, która zawiera skrobię, tłuszcze, sole mineralne, pęcherzyki wody i powietrza.- Po nadaniu typowego kształtu „kulki” ciasto ułożyć na żaroodpornym naczyniu, uprzednio wyłożonym papierem do pieczenia. Ostrzem ostrego noża wyrzeźbić w chlebie głęboki krzyż.
- Odstawić w ciepłe miejsce na 40-50 minut.
- Rozgrzej piekarnik do maksymalnej mocy, a po podwojeniu objętości chleba piecz w 250 ° C przez 15 minut. Po kwadransie, bez otwierania drzwiczek piekarnika, obniż temperaturę piekarnika do 180 ° C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 40 minut.
- Po 55 minutach całkowitego gotowania otrzymasz pyszny rustykalny bochenek z chrupiącą skórką i przyjemnie miękkim wnętrzem.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Rustykalny chleb jest przygotowywany szybko i wymaga małego wstępnego zakwasu i drugiego dłuższego. Aromat wydobywający się z piekarnika podczas gotowania jest niezwykle przyjemny.Rustykalny chleb a la My-personaltrainer świetnie komponuje się z zupami warzywnymi, wędlinami, serami, a nawet zupami rybnymi.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Rustykalny chleb a la my-personaltrainer to absolutnie niskokaloryczny rodzaj chleba; na pewno w tłumaczeniu na stronie NIE bierze się pod uwagę odwodnienia narzuconego przez gotowanie i „ogólne spożycie wartości odżywczych mogłoby być nieco wyższe. D” z drugiej strony, patrząc na wartości poszczególnych rodzajów pieczywa na na rynku trudno znaleźć inne podobne produkty spożywcze o tak skromnej zawartości kalorii. Rustykalny chleb a la my-personaltrainer to z pewnością właściwy produkt do włączenia do niskokalorycznej diety.
