Dzisiaj chciałabym unowocześnić jeden z moich ulubionych deserów, ciasto jogurtowe: weganizujemy ciasto unikając użycia mleka, masła i jajek, a używając wyłącznie ekologicznych i pełnoziarnistych składników! ubita wegańska beza! Aby deser był jeszcze bardziej wyjątkowy, dodamy sezonowe owoce! Nie przegap przepisu!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 219 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 250 g jogurtu sojowego
- Nieprzetworzony sok i skórka z cytryny
- 16 g (1 saszetka) proszku do pieczenia
- 50 ml mleka sojowego
- 250 g gruszek
- 100 ml acquafaby
- 80 ml oleju kukurydzianego
- 130 g mąki orkiszowej
- 130 g mąki razowej
- 180 g brązowego cukru
- Q.b. z soli
Potrzebne materiały
- Patelnia na zawiasach o średnicy 24 cm
- miska
- Sito
- Waga waży żywność
- Papier do pieczenia
- Deska do krojenia
- Nóż
Przygotowanie
- W misce wymieszaj całą mąkę orkiszową i mąkę pełnoziarnistą, dodając proszek do pieczenia, szczyptę soli i aromat skórką z cytryny.
- Na środek wlej olej, jogurt sojowy i mleko sojowe: będziesz musiał uzyskać bardzo gęste i zwarte ciasto.
- Zbierz wodę z gotowania ciecierzycy (o temperaturze pokojowej) do miski, włóż elektryczną trzepaczkę i zacznij miksować na sztywną, powoli i stopniowo, mieszając sok z połowy cytryny i cukier trzcinowy.Masa wymaga około 5 minut na stabilizację.
Czy wiedziałeś, że
Do przygotowania tego przepisu sugerujemy użycie wody z gotowania ciecierzycy.Aby uzyskać optymalny efekt, zaleca się zagęszczenie wywaru do gotowania, pozwalając wodzie odparować przez 2-3 minuty na dużym ogniu.
Aby przyspieszyć czas, możesz użyć płynu znajdującego się w ciecierzycy w puszkach: w tym przypadku jednak wskazane jest preferowanie produktów ekologicznych z niewielką ilością konserwantów. W przeciwieństwie do domowych warzyw strączkowych, płyn z ciecierzycy w puszkach zawiera pewną ilość soli, ale jej ilość i tak zostanie zmniejszona i nie wpłynie negatywnie na efekt końcowy.
W tym przepisie idealnym substytutem białek jest woda z ciecierzycy: w rzeczywistości jest ona bogata w saponiny (substancje, które w kontakcie z wodą tworzą stabilną i trwałą pianę), bulion z ciecierzycy. ciecierzyca nadaje się do długiej pracy z elektrycznymi biczami i zmieszania z cukrem. Sok z cytryny, bogaty w witaminę C, wspomaga tworzenie się piany, stabilizując związek.- W międzyczasie obierz gruszki i pokrój je wzdłuż w cienkie plasterki.
- Rozgrzej piekarnik do 170°C (wentylowany).
- Ubitą masę mieszamy z warzywnym kremem jogurtowym, uważając, aby zawsze mieszać od dołu do góry.
- Masę wlewamy do rondla wyłożonego papierem do pieczenia. Zakończ deser układając plasterki gruszki na całej powierzchni ciasta, a kto chce, może pokroić część gruszek w kostkę i dodać do masy.
- Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 170°C (wentylowany) lub 190°C (statyczny) przez około 45-50 minut: wskazane jest wykonanie testu wykałaczką przed wyjęciem ciasta z piekarnika.
- Ostudzić, pokroić w plasterki i podawać.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Nie ma nic przyjemniejszego niż przyjemne przebudzenie z pachnącym owocowym deserem!Jeżeli ciasto jest domowej roboty, ze wszystkimi pełnoziarnistymi i ekologicznymi składnikami oraz z dojrzałymi sezonowymi owocami, wynik będzie jeszcze lepszy!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Vegan Yogurt Cake with Fruit to potrawa należąca do grupy słodyczy.
Ma znaczną zawartość energii i składa się głównie z węglowodanów, następnie lipidów i wreszcie białek.
Kwasy tłuszczowe to głównie wielonienasycone, złożone węglowodany i peptydy o średniej wartości biologicznej.
Cholesterol jest nieobecny, a błonnik jest wysoki.
Wegańskie Ciasto Jogurtowe z Owocami nie ma przeciwwskazań do stosowania diet przeciw chorobom metabolicznym. W przypadku nadwagi dobrą praktyką jest zmniejszenie porcji i spożywanie jej sporadycznie.
Nie nadaje się do diety na celiakię, ale nie zawiera laktozy.
Przyznaje to filozofia wegetariańska i wegańska.
Średnia porcja to 40-60g (około 90-130kcal).
