Oto znowu, Amici del Web, zawsze na czas, aby zaoferować Ci pyszne i zachęcające przepisy. Dzisiaj pomyślałam o naszych wegańskich przyjaciołach i ich względnej trudności ze znalezieniem deserów bez składników pochodzenia zwierzęcego, takich jak jajka i mleko, a potem moim celem jest pokazanie Wam, że „dieta wegańska” to nie tylko synonim „zdrowego” „i” szacunek dla zwierząt”, ale dieta wegańska oznacza również dobre i smaczne jedzenie, a wegański mus czekoladowy, który dziś proponuję, jest tego konkretnym dowodem.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 184 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na mus
- 160 g tofu
- 250 ml mleka sojowego
- 100 g gorzkiej czekolady
- 6 g agaru agar
- 25 g fruktozy
Do dekoracji (opcjonalnie)
- starta skórka z niepoddanej obróbce cytryny
- kilka łyżeczek w czekoladzie
Potrzebne materiały
- 2 rondle do bemaru
- 1 rondelek do rozpuszczenia agaru
- 1 drewniana chochla
- Kubki do serwowania
- Termometr spożywczy
- 1 bicz
Przygotowanie
- Najpierw przygotuj kąpiel wodną, dodając trochę wody do głębokiego rondla. Przykryj mniejszym garnkiem i dodaj gorzkiej czekolady rozdrobnionej na małe kawałki i trochę mleka sojowego, aby ułatwić roztopienie.
Alternatywnie
Ci, którzy nie lubią topić ciemnej czekolady w kąpieli wodnej, mogą skorzystać z kuchenki mikrofalowej, ale uważaj, aby mieszanina się nie przypaliła. W tym celu zaleca się kilkakrotne wymieszanie mieszanki w odstępach około 30 sekund.- W międzyczasie wlej pozostałe mleko sojowe do innego rondla, aż osiągnie temperaturę 80 ° C. W tym momencie zmniejsz ogień i wlej agar w proszku, szybko mieszając trzepaczką, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
- Gdy ciemna czekolada rozpuści się i idealnie wymiesza się z mlekiem sojowym, dodaj agar, który w międzyczasie rozpuścił się w mleku sojowym.
- Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia przez kilka minut.
- Następnie dodaj miękkie tofu (polecamy obejrzeć filmik z domowej roboty tofu) i wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką.
- Uzyskany mus ułożyć na filiżankach do lodów lub eleganckich kieliszkach.
- Udekoruj według uznania lokami ze skórką z cytryny.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Doskonały deser, delikatny i niskokaloryczny, dlatego odpowiedni zarówno dla wegan (bo nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego), jak i dla tych, którzy na niskokalorycznej diecie chcą oddać się małej chwili słodkiej przyjemności.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Wegański mus czekoladowy to deser łyżkowy BEZ żywności pochodzenia zwierzęcego. Dzięki tej charakterystyce danie „powinno” być WOLNE od cholesterolu i bardzo ubogie w tłuszcze nasycone; w rzeczywistości, jak to często bywa, żywność produkowana przemysłowo zawiera składniki, których obecności nie podejrzewa się. W tym przypadku w ciemnej czekoladzie (która powinna być czysto roślinna) pojawiają się ślady cholesterolu. Wegański mus czekoladowy to dość kaloryczny deser, dlatego zaleca się spożywanie go sporadycznie, a nie systematycznie.
