Miękkie kanapki z mlekiem

Bufet w zasięgu wzroku? Oprócz pizzy i precli na przygotowanym na tę okazję stole nie może zabraknąć faszerowanych kanapek!Gotowe są dobre, bardzo miękkie, wydzielają wyjątkowy zapach i doprowadzają do szaleństwa młodszych i starszych. przygotowujemy je w domu? łatwe, a sekret ich zmiękczenia jest tylko jeden: odrobina cierpliwości, aby pozwolić im rosnąć. Chodźmy pracować!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 231 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  Do zakwasu

  • 50 g mąki Manitoba
  • 50 ml wody
  • 1 g suszonych drożdży piwnych
  • 1 łyżeczka (5 g) słodu jęczmiennego

  Szczotkować

  • 20 ml mleka
  • 60 g jajek

  Do makaronu głównego (ok. 15 kanapek)

  • 30 g słodu lub cukru
  • 8 g soli
  • 250 ml mleka
  • 1 g suszonych drożdży piwnych
  • 430 g mąki Manitoba
  • 35 g masła

  Potrzebne materiały

  • miska
  • Sito
  • Papier do pieczenia
  • Tace do pieczenia
  • Waga waży żywność
  • Szczotka

  Przygotowanie

  1. Zacznij od przygotowania zaczynu, czyli ciasta wstępnego, które pozwala nadać cieście większą siłę. W małej misce przesiej mąkę Manitoba i wymieszaj ją z 1 g suchych drożdży piwnych, 1 łyżeczką słodu jęczmiennego i powoli letnią wodą: będziesz musiał uzyskać lepką i nieurabialną masę. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia na co najmniej pół godziny.
  2. Po pół godzinie zaczyn będzie spuchnięty, miękki i pełen bąbelków.Przejdź do ciasta głównego. W misce przesiej mąkę Manitoba i wymieszaj ją z cukrem. W środku wymieszać drożdże, roztopione masło, suche drożdże i wymieszać z ciepłym mlekiem. Jako ostatni składnik dodaj sól i kontynuuj wyrabianie ciasta, aż uzyskasz gładką i aksamitną konsystencję. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie i lepkie, dodaj trochę więcej mąki. I odwrotnie, jeśli ciasto jest twarde i lepkie. pracuj, dodaj trochę więcej mleka.W przypadku wersji wegańskiej wskazane jest zastąpienie mleka krowiego wybranym przez siebie mlekiem roślinnym, a masło domową margaryną.

  Alternatywy Ok
  W tym przepisie użyliśmy słodu do zaczynu i cukru granulowanego do głównego ciasta: oba te cukry mogą być wzajemnie zastępowane, więc możliwe jest użycie tylko cukru lub słodu.
  Użyliśmy 1 g suchych drożdży w drożdżach i 1 g w cieście głównym: alternatywnie można użyć 3 g świeżych drożdży piwnych w każdym cieście.
  Dla tych, którzy chcą użyć drożdży macierzystych, zaleca się unikanie przygotowania zakwasu, ale połączenie składników z ciastem głównym, zastępując drożdże piwne 135 g świeżych drożdży macierzystych.

  3. Umieść kulkę ciasta w misce, przykryj folią spożywczą i odstaw na kilka godzin do wyrośnięcia w ciepłym otoczeniu, takim jak piekarnik, który został wyłączony, ale podgrzany do 200 ° C przez jedną lub dwie minuty.
  4. Gdy ciasto będzie spuchnięte i miękkie, przystąpić do formowania kanapek.Pokroić ciasto na cztery porcje i z każdej strony zrobić sznurek. Kiełbasę pokroić na kawałki po 50 g/l, uważając, aby nadać jej kształt kuli.
  5. Połóż kanapki na kilku talerzach wyłożonych papierem do pieczenia, zwracając uwagę na zachowanie pewnej odległości między jedną kanapką a drugą.
  6. Ponownie wyrośnąć ciasto na 30 minut.
  7. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (statyczny).
  8. W międzyczasie posmaruj powierzchnię kanapek „emulsją złożoną z jajka i mleka (lub po prostu mleka roślinnego w wersji wegańskiej).
  9. Wstawić do piekarnika i gotować przez około 15 minut.
  10. Wyjmij z piekarnika, ostudź i podawaj.
  11. Po schłodzeniu bułki mleczne można przechowywać w plastikowej torbie przez 2-3 dni. Ci, którzy chcą, mogą również zamrozić kanapki: do spożycia wystarczy wyjąć kanapki z zamrażarki i rozmrozić w temperaturze pokojowej lub podgrzać w piekarniku przez kilka minut.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Kanapki z mlekiem doskonale nadają się do jedzenia na ciepło: uwielbiam je z grillowaną mozzarellą i bakłażanem! Ale są również fantastyczne na śniadanie, którym można delektować się domowym dżemem!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Panini al Latte Sofficissimi to żywność należąca do grupy pieczywa i produktów pochodnych.
  Mają przeciętne spożycie energii, a kalorie pochodzą głównie z węglowodanów, a następnie lipidów i białek (oba w niewielkich ilościach). Węglowodany są głównie złożone, kwasy tłuszczowe przede wszystkim nasycone, a peptydy mają zazwyczaj średnią wartość biologiczną.
  Cholesterol nie ma znaczenia, podczas gdy włókna są dobrze obecne. Bardzo miękkie kanapki z mlekiem to żywność, która nadaje się do większości reżimów żywieniowych, ale wymaga umiarkowanych porcji w przypadku nadwagi, hiperglikemii lub cukrzycy typu 2 oraz hipertriglicerydemii.
  Nie nadają się na nietolerancję laktozy i glutenu, są dozwolone w diecie wegetarian, ale nie wegan.
  Średnia porcja Panini al Latte Sofficissimi zależy od całkowitego składu diety.