Krewetki są dobre, prawda? Wielu z nas szaleje za tym! Ale pytanie, które często sobie zadajemy, brzmi: „jak najlepiej je ugotować, aby wzmocnić ich smak”? Jeśli uważasz, że najszybszym sposobem na ich spróbowanie jest bieganie do restauracji, mogę sobie pozwolić, by powiedzieć Ci, że się mylisz! Dziś zobaczymy, jak w 5 minut przygotować danie dla Króla! Proponuję klasykę: krewetki na patelni w cieniu brandy!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 135 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 400 g (10-12 dużych) krewetek
- Pół szklanki brandy
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta czerwonej papryki
- Nieprzetworzony sok i skórka z cytryny
- 1 gałązka pietruszki
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Potrzebne materiały
- Deska do krojenia
- Nóż
- Patelnia
- Tarka do cytryny lub rząd
Przygotowanie
Proszę zanotować
Aby przygotować ten przepis, sugerujemy oczyszczenie krewetek poprzez całkowite usunięcie pancerza, nóg i głowy: w ten sposób goście mogą spróbować krewetek bez brudzenia sobie rąk.
Dla lepszej estetycznie prezentacji możliwe jest ugotowanie krewetek z pancerzem, nogami i głową: w tym przypadku nadal wskazane jest usunięcie nici jelitowej (w celu ułatwienia tej operacji wystarczy unieść nić jelitową patykiem , a następnie rozrywając go rękami).- Opłucz krewetki w zimnej wodzie.
- Aby całkowicie zdjąć pancerz, najpierw zdejmij głowę, po prostu zginając ją i ciągnąc, aż się odłączy. Następnie zdejmij nogi, chwytając je między palce i rozrywając. Włóż palce pod muszelkę i oderwij ją od miąższu, uważając, aby jej nie złamać. Dla lepszej prezentacji możesz zostawić mały kawałek ogona przyczepiony do miąższu.
- Aby usunąć nić jelitową, delikatnie odetnij plecy i patyczkiem podnieś czarną nić. Oderwij go delikatnie, uważając, aby go nie złamać, zdejmując najpierw z części głowy, a następnie z drugiego końca.
- Rozgrzej patelnię, skrop oliwą, a następnie dodaj obrane krewetki i zrumień z obu stron, utrzymując stały płomień.
- Po około minucie zalać brandy i odczekać, aż wyparuje, aby usunąć alkohol.
- Dodaj szczyptę soli, startą skórkę z cytryny i odrobinę jej soku (opcjonalnie). Dodaj szczyptę suszonego chilli i smaż jeszcze minutę, aż sos się skurczy: krewetki nie wymagają długiego gotowania.
- Wyłącz ogień i udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki.
- Podawaj natychmiast, dodając świeże plasterki cytryny.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
W kilka minut przygotowaliśmy niezwykłe danie. Aby krewetki były jeszcze bardziej nieodparte (ale nieco zwiększając kalorie…), polecam dodać łyżkę śmietany do gotowania i kto może się oprzeć oblizaniu ust?Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Krewetki smażone na patelni z brandy to danie umiarkowanie kaloryczne, z przewagą energii przypisywanej białkom, następnie lipidom i wreszcie węglowodanom. Peptydy mają głównie wysoką wartość biologiczną, kwasy tłuszczowe to węglowodany nienasycone (jednonienasycone) i złożone.
Włókna są nieobecne, a poziom cholesterolu wydaje się dość wysoki.
Krewetki smażone na patelni z brandy to pokarm, który nadaje się do wielu rodzajów diety, w tym diety na nadwagę; należy je jednak wykluczyć (lub stosować w bardzo małych ilościach) z diety hipercholesterolemicznej, są odpowiednie w przypadku nietolerancji laktozy i glutenu.
Średnia porcja odpowiada około 150-200g (200-270kcal).
