Czasem tatusiowie besztają nas, że o nich zapominamy: może zawsze się spieszymy, nie dajemy im czasu, którego potrzebują. „Teraz jesteś już dorosła i nie masz już dla mnie czasu”, to klasyczne zdanie wypowiadane przez ojców, którzy zwracają się do dzieci, które nie są już dziećmi! Pokażmy im więc, że wcale tak nie jest, że się mylą: zbliża się Dzień Ojca, dlaczego nie przygotować im słodkiej niespodzianki? Z tej okazji wymyśliłem specjalny deser, który nazwałem „Królewskim pucharem”.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 180 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na 4 filiżanki
- 250 g biszkoptu kakaowego
- 90 ml (40 ml na syrop + 50 ml na moczenie z rodzynkami) rumu
- 90 ml (40 ml na syrop + 50 ml na moczenie z rodzynkami) mleka
- 400 g budyniu
- 100 g sułtanek
Do dekoracji
- tuzin czekoladowych ziaren kawy
- 15 g gorzkiego kakao
- 200 g świeżej śmietany
Potrzebne materiały
- 4 szklane miski
- Patelnia na zawiasach o średnicy 24 cm na biszkopt
- Mała miska do moczenia
- Mała patelnia do kremu
- Bicz
- Strzykawka do ciasta lub sac à poche
- Noże
- Konewka na jedzenie do zwilżenia biszkoptu
- Lejek
- Elektryczny mikser ręczny
Przygotowanie
- Najpierw przygotuj biszkopt kakaowy.
Jak przygotować biszkopt kakaowy?
Postaw rondel na kuchence i wlej 4 jajka i 140 g cukru: dalej mieszaj trzepaczką elektryczną, aż osiągnie temperaturę 50°C. Mieszankę wlej do pojemnika miksera elektrycznego i ubijaj wszystko razem ze szczyptą soli przez 15 minut.
W tym momencie wymieszaj 100 g białej mąki, 15 g niesłodzonego proszku kakaowego i 30 g skrobi ziemniaczanej: delikatnie połącz (i ręcznie) „proszki” z mieszanką jajek i cukru, uważając, aby się nie zapadły. Śmietanę wlać do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką blachy do pieczenia (średnica 22-24 cm) i piec w rozgrzanym piekarniku (nagrzanym do 180°C) przez 25-30 minut. Ciasto wyjąć z formy i pozostawić do ostygnięcia na posypanej cukrem powierzchni.- W międzyczasie przygotuj lekki krem.
Jak zrobić lekki krem?
4 żółtka ubić z 80 g cukru na pianę. Następnie dodaj 50 g mąki ryżowej o smaku cytrynowym lub waniliowym i ok. 100 ml mleka.
Podgrzej 400 ml mleka, a gdy będzie bardzo gorące, dodaj mieszankę jajek, cukru i mąki. Kontynuuj mieszanie trzepaczką, aż masa będzie dość gęsta, ale uważaj, aby nie osiągnąć temperatury wrzenia, aby jajka się nie ugotowały. Niech ostygnie. Aby deser był jeszcze lżejszy, można zastąpić ten krem lekkim słodkim sosem (kliknij TUTAJ, aby dowiedzieć się, co to jest)- Rodzynki namoczyć w wodzie i rumie. Miłośnicy mocniejszych smaków mogą tylko moczyć rodzynki w rumie.
- Biszkopt przekroić na pół (waga ok. 200-250 g): zrobić 16 cienkich plastrów (4 na filiżankę). Plastry biszkoptu ułożyć na desce do krojenia i za pomocą specjalnej konewki wypełnionej 40 ml mleka i 40 ml rumu lekko zmoczyć.
- W każdej filiżance ułóż 4 plastry namoczonego biszkoptu, jakby to była korona. Wlać łyżkę budyniu i dodać łyżkę rodzynek (dobrze wyciśniętych z płynu do namaczania) oraz kilka kawałków biszkoptu pokrojonego w kostkę. Biszkopt nasączyć syropem i przykryć budyniem. Udekoruj gałązką bitej śmietany, niesłodzonym kakao w proszku, 4 ziarnami kawowej czekolady. Wykonaj tę samą operację dla przygotowania pozostałych trzech filiżanek.
- Służyć
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Spodobał Ci się pomysł?Specjalny deser, który z miłością dedykujemy naszym tatusiom!Aby pokazać, że to nieprawda, że o nich zapominamy!Chętni mogą również wzbogacić deser o kilka ziarenek rodzynek w alkoholu !dla wszystkich ojców i najlepsze życzenia dla mojego taty Nerino!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Puchar króla to średniokaloryczny deser. Dostarcza skromną dawkę lipidów i mało białka, dlatego większość dostarczanej energii należy do węglowodanów.Błonnik jest ubogi, podobnie jak podaż cholesterolu. Zalecamy sporadyczne lub częstsze spożywanie, ale w porcjach nieprzekraczających 40-60g. NB. Dekoracja nie jest uwzględniona w rachunku żywieniowym.
