Ogólność
Lipazy to enzymy wytwarzane głównie przez trzustkę i biorące udział w trawieniu tłuszczów wprowadzonych z dietą.
W normalnych warunkach stężenie tych enzymów we krwi jest zmniejszone; jednak po uszkodzeniu komórek trzustki (jak to ma miejsce np. w zapaleniu trzustki) lub w przypadku niedrożności przewodu trzustkowego (z powodu kamieni lub procesów nowotworowych) do krwiobiegu uwalnia się więcej lipazy, a więc wzrost obserwuje się wartości tego parametru we krwi.