Termin „mleko z”, jeśli odnosi się do jakiegokolwiek produktu, który nie stanowi wydzieliny sutkowej, należy uznać za koncepcyjnie niewłaściwy.
Wszelkie ewentualne odniesienia w tekście mają wyłącznie na celu dostosowanie się do terminologii, z jaką najczęściej (potocznie) odnosi się do takich produktów; dlatego nie sprzeciwia się obecnym ramom prawnym.
" pierwsza część
Mleko sojowe zawiera dobry procent żelaza, które występuje w podwójnej ilości w porównaniu z pełnym mlekiem krowim. Zamiast tego brakuje wapnia i witaminy B12, często dodawanych w celu podniesienia profilu odżywczego i zdrowotnego żywności.
Domowe Mleko Sojowe
W domu mleko sojowe pozyskuje się przez zmielenie nasion, które wcześniej pozostawiono do namoczenia na noc (w celu usunięcia niektórych czynników antyżywieniowych).
Przejście przez sito i późniejsze schłodzenie to ostatnie etapy domowego procesu, dziś zastępowane na poziomie przemysłowym szybszymi i bardziej innowacyjnymi technikami. Zaczynając od odtłuszczonej mąki sojowej, przeprowadza się podwójną ekstrakcję rozpuszczalnikiem w celu usunięcia lipidów odpowiedzialnych za smak ziarna. Frakcja lipidowa zostanie następnie ponownie zintegrowana razem ze skromnym procentem cukru (2%).
Aby przygotować mleko sojowe bezpośrednio w domu, wystarczy zastosować w praktyce to, co wyjaśniono w naszym przepisie wideo „Mleko sojowe domowej roboty”.
Domowe mleko sojowe
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
- Przejdź do strony wideo
- Przejdź do sekcji Przepisy wideo
- Obejrzyj wideo na youtube
W karmieniu noworodka
Mleko sojowe, niemowlęta, alergie i nietolerancja laktozy
Odpowiednio leczone konieczne jest np. dodanie L-metioniny, L-karnityny i tauryny, mleko sojowe można stosować do karmienia dzieci z alergią na białka mleka krowiego. W tym sensie może stanowić ważną alternatywę dla preparatów mlecznych o wysokiej hydrolizie lub półelementarnych, które są jednak preferowane przez wielu pediatrów z obawy, że soja może z kolei powodować uczulenie (patrz alergia na soję).
Do tego dochodzi problem transgenicznego pochodzenia tej żywności, a aspekt ekonomiczny mocno temu sprzyja.
Trzeba przyznać, że alternatywą dla alternatywy jest mleko ryżowe, które zyskuje pozytywny konsensus ze względu na swoją dobrą wartość odżywczą i bardzo niską moc alergizującą (nieprzypadkowo jest to pierwsze zboże wprowadzone do oferty w okresie odsadzenia).
Mleko sojowe, dzięki nieobecności laktozy, jest wskazane w dokarmianiu dziecka po zaburzeniach żołądkowo-jelitowych (biegunkach) pochodzenia bakteryjnego lub wirusowego.Sytuacje te mogą powodować ścieranie błony śluzowej jelit, aw konsekwencji niedobór enzymu laktazy. Z powodu tego niedoboru enzymatycznego niestrawiona laktoza będzie przypominać płyny ze światła jelita, dodatkowo pogarszając objawy biegunkowe. W tym sensie mleko sojowe należy traktować jako pokarm przejściowy, który należy stosować tylko przez czas niezbędny do przezwyciężenia ostrej fazy biegunki.
Mleko, przetwory mleczne i sery Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Milk Cream Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Herbal Sery Lean Cheese Sery bogate w wapń Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Mleko adaptowane Mleko sztuczne Mleko skondensowane Mleko skondensowane Mleko owcze Mleko owcze mleko Mleko w proszku i mleko zagęszczone Mleko odtłuszczone i półtłuste Mleko bez laktozy Mleko Mleko roślinne Produkty mleczne Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Bita śmietana Śmietana do gotowania Świeża śmietana Parmigiano Reggiano Pecorino ARTYKUŁY MLEKO I POCHODNE Kategorie Produkty alkoholowe Mięso Zboża i produkty pochodne Słodziki Słodycze Podroby Owoce Suszone owoce Mleko i pochodne Rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty rybołówstwa Wędliny S pezie Warzywa Przepisy zdrowotne Przystawki Chleb, Pizza i Brioche Pierwsze dania Drugie dania Warzywa i sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappa Podstawowe przetwory ---- W kuchni z resztkami Karnawałowe przepisy Świąteczne przepisy Lekkie przepisy dietetyczne Dzień Kobiet, Przepisy na dzień mamy i taty Przepisy funkcjonalne Przepisy międzynarodowe Przepisy wielkanocne Przepisy na celiakię Przepisy na cukrzycę Przepisy na święta Przepisy na walentynki Przepisy dla wegetarian Przepisy na białko Przepisy regionalne Przepisy wegańskie
