Zapotrzebowanie na energię i metabolizm podstawowy

Więcej informacji: energia żywności uwolnione z utleniania makroskładników in vivo odpowiada w przybliżeniu:

• 4,00 kcal na każdy gram białka
• 3,75 / 4,00 kcal na każdy gram węglowodanów
• 9,00 kcal na każdy gram lipidów.

Podczas gdy węglowodany i lipidy są całkowicie niszczone podczas katabolizmu oksydacyjnego, nie cała energia zawarta w cząsteczkach aminokwasów zostaje uwolniona.W rzeczywistości azotowa część aminokwasu, zwana grupą aminową, jest wcześniej usuwana i przeznaczona do określonego metabolizmu. (powstawanie amoniaku, cykl mocznikowy, a następnie wydalanie z moczem odpadów azotowych) Pozostała część aminokwasu, zwana szkieletem węglowym, jest wykorzystywana do produkcji energii.

Energia pochodząca z katabolizmu makroskładników jest wykorzystywana przez organizm do wspomagania zapotrzebowania energetycznego wynikającego z:

• podstawowa przemiana materii (60-75%)
• Termogeneza indukowana dietą lub TID (10-15%)
• aktywność fizyczna (niekoniecznie sportowa (15-30%)
• termoregulacja i inne przyczyny.

Podstawowa przemiana materii (BMR) jest definiowana jako energia zużywana przez organizm w celu wykonywania normalnych funkcji wegetatywnych i utrzymania się przy życiu. Funkcje te, ważne, ponieważ nie mogą się zatrzymać, obejmują:

• oddechowy
• tętno i krążenie krwi
• filtracja nerkowa
• aktywność wątroby
• aktywność mózgu
• wydzieliny gruczołowe
• utrzymanie i odnowa tkanek ciała.

i wzrost podmiotu, zwracając odpowiednie przedłużenie powierzchni ciała.

Przy tej samej wadze wyższy osobnik ma większą powierzchnię ciała iw konsekwencji wyższą podstawową przemianę materii niż osobnik niższy.

Na podstawową przemianę materii wpływa wiele czynników:

seks ze względu na większą masę mięśniową podstawową przemianę materii u mężczyzn jest wyższa niż u kobiet. Tkanka mięśniowa jest bowiem bardzo aktywna metabolicznie i zarówno podczas aktywności fizycznej, jak i odpoczynku pozwala spalić wiele kalorii. wiek podstawowa przemiana materii osiąga maksymalne wartości w pierwszych latach życia; pomyśl tylko, że dziecko potraja swoją wagę w ciągu dwunastu miesięcy od urodzenia; po 10 latach, nawet bardzo stopniowo, podstawowa przemiana materii ma tendencję do zmniejszania się, zmniejszając się coraz bardziej wraz z upływem lat odżywianie osoba niedożywiona ma niższą niż normalnie podstawową przemianę materii; zjawisko to odpowiada za niepowodzenie wielu diet odchudzających, które z powodu „nadmiernej deprywacji kalorycznej, zaburzają metabolizm tych, którzy je stosują zdatność osoby aktywne fizycznie mają wyższe podstawowe tempo przemiany materii, ponieważ zużycie energii utrzymuje się na wysokim poziomie nawet po kilku godzinach od zakończenia wysiłku fizycznego klimat ludzie mieszkający w cieplejszych krajach zazwyczaj mają wolniejszy metabolizm, prawdopodobnie z powodu „niższej aktywności tarczycy temperatura ciała gdy temperatura ciała wzrasta, wszystkie reakcje chemiczne organizmu ulegają przyspieszeniu; w szczególności dla każdego stopnia temperatury powyżej normy metabolizm ulega „wzrostowi o 13% hormony hormony tarczycy, testosteron, hormon wzrostu i katecholaminy mają zdolność przyspieszania podstawowej przemiany materii ciąża szczególnie w ostatnim trymestrze ciąży wydatkowanie energii na rozwój płodu jest większe; dotyczy to również pielęgniarek, które potrzebują więcej energii do produkcji mleka spać

podczas spokojnego snu metabolizm jest zasadniczo obniżony z dwóch powodów: w podobnych warunkach zanika aktywność współczulna i zmniejsza się napięcie mięśniowe (nawet w spoczynku, dopóki nie śpimy, kurczy się niewielka część włókien mięśniowych; zjawisko to ma swoją nazwę napięcie mięśniowe) .

Jednak podczas snu wszystkie włókna są całkowicie rozluźnione, a napięcie mięśniowe zanika. Z tego powodu podstawowej przemiany materii nigdy nie należy mierzyć podczas snu

niektóre leki i suplementy amfetaminy, kofeina, efedryna, guarana, hormony tarczycy i tym podobne, znacznie podnoszą podstawowy metabolizm

Pomiar podstawowej przemiany materii jest przydatny w sporcie, ale także w medycynie, np. w ocenie niektórych chorób metabolicznych, takich jak dysfunkcja tarczycy, otyłość czy cukrzyca.

Więcej informacji: Termogeneza indukowana dietą