Manna i Mannitol
Mannitol to prosty węglowodan należący do kategorii sześciowodorotlenowych alkoholi cukrowych. Analizując jego wzór strukturalny, zauważamy bowiem obecność sześciu grup hydroksylowych (OH), rozmieszczonych wzdłuż łańcucha alifatycznego złożonego z tyluż nasyconych atomów węgla.
Mannitol jest szeroko rozpowszechniony w świecie roślin. Największe koncentracje znajdują się w mannie jesionu (30-60%), w plechy laminarii i morszczynie (algach morskich), w liściach i pestkowcach drzewa oliwnego, na figach, w seler i grzyby jadalne, takie jak Mleczaj spp. I Agaricus spp. Na poziomie przemysłowym mannitol jest wytwarzany z sacharozy.
Środek przeczyszczający i słodzik
Mannitol jako środek przeczyszczający i roztoczogenny słodzik dla diabetyków
Z cięcia kory popiołu wydobywa się gęsty sok zawierający 30-60% mannitolu, który wysycha na świeżym powietrzu.Mówimy o mannie, całkowicie naturalnym środku stosowanym jako łagodny środek przeczyszczający, zwłaszcza w dzieciństwie. W tym celu cukier podaje się w ilości 1 gram na każdy rok życia, rozpuszczając go w wodzie lub mleku zgodnie z zaleceniami pediatry.U dorosłych dawka wskazana do celów przeczyszczających wynosi 10-20 gramów dziennie.
Przyjmowany doustnie mannitol działa jak osmotyczny środek przeczyszczający, wciągający wodę do światła jelita oraz zwiększający objętość i miękkość stolca. Z kolei wzrost objętości kału stanowi silny bodziec do perystaltyki jelit (zestaw rytmicznych skurczów napędowych odpowiedzialnych za wysunięcie stolca na zewnątrz).
Również doustnie mannitol może być stosowany jako słodzik alternatywny dla tradycyjnej sacharozy. Jego moc słodząca jest w rzeczywistości równa około 50% mocy cukru do gotowania, z tą zaletą, że jest niskokaloryczna i roztoczogenna, a metabolizm niezależny od insuliny (szczególnie przydatna cecha w przypadku cukrzycy), jednak ten efekt przeczyszczający ogranicza jego użycie w tym sensie.
Moczopędny
Mannitol jako środek moczopędny i skutki uboczne
Pozajelitowo - w postaci wlewu dożylnego 20% roztworu wodnego, w ilości 0,5-1 grama mannitolu na kg masy ciała, w czasie 15-30 minut - mannitol jest stosowany jako diuretyk osmotyczny, ze względu na wykazaną zdolność do pobierania wody wewnątrz kanalików nerkowych, a także ma zdolność obniżania ciśnienia śródczaszkowego i śródgałkowego do tego stopnia, że tradycyjnie stanowi lek z wyboru w zmniejszaniu obrzęku mózgu. Obecny w naczyniach krwionośnych mózgu mannitol wciąga wodę z szczelin mózgowych w kierunku światła samych naczyń, precyzyjnie redukując obrzęk, jednak przy zbyt dużej ilości lub dużej ilości roztworów na poziomie naczyniowym, efekt osmotyczny zmienia kierunek, pogłębiając obrzęk (nawet hemokoncentracja wynikająca z nadmiernej diurezy byłaby w tym sensie groźna). Oprócz właściwości osmotycznych mannitol może eliminować wolne rodniki biorące udział w stresie oksydacyjnym i poprawiać przepływ mikronaczyniowy w uszkodzonym mózgu zgodnie z różnymi mechanizmami.
Podczas leczenia dożylnym mannitolem należy zwrócić szczególną uwagę na kontrolowanie równowagi wodno-elektrolitowej organizmu. Ze względu na swoje właściwości moczopędne, mannitol – nawet podawany doustnie – nie jest zalecany u pacjentów z hipotensją (niskie ciśnienie krwi), hipowolemią (np. odwodnieni), zapaściami, bezmoczem lub zastoinową niewydolnością serca. W dużych dawkach mannitol przyjmowany doustnie jako środek przeczyszczający może powodować wzdęcia ze skurczami i bólem brzucha.
Diagnostyka
Mannitol do oceny stanu błony śluzowej jelit
W tak zwanej medycynie funkcjonalnej mannitol stosuje się do oceny integralności błony śluzowej jelit odpowiedzialnej za wchłanianie składników odżywczych. W związku z tym ten monosacharyd podaje się doustnie w znanych stężeniach, razem z wcześniej ustalonymi ilościami laktulozy (niestrawny disacharyd). Wybór tych dwóch cukrów jest istotny: w rzeczywistości mannitol jest łatwo przyswajalny przez błonę śluzową jelit, podczas gdy laktuloza jest dokładnie odwrotna.W konsekwencji niskie stężenie mannitolu i laktulozy w moczu wskazuje na zmniejszoną zdolność wchłaniania jelitowego (złe wchłanianie). ), podczas gdy wysokie stężenia laktulozy i mannitolu w moczu odzwierciedlają „nadmierną przepuszczalność błony śluzowej jelit”.
Inna żywność - Słodziki Acesulfam K Aspartam Burak cukrowy Trzcina cukrowa Cyklaminian sodu Dekstroza Słodziki Erytrytol Fruktoza Maltoza Mannitol Melasa Sacharyna Sacharyna Syrop klonowy Syrop z agawy Syrop fruktozowy Syrop glukozowy Sorbitol cukru Artykuły Stewia Sukralitol Cukier Słodycze Kategorie żywności Słodycze Mleko i rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty rybne Salami Przyprawy Warzywa Przepisy zdrowotne Przekąski Chleb, Pizza i Brioche Pierwsze dania Drugie dania Warzywa i sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappy Podstawowe przetwory ---- W kuchni z resztki Przepisy karnawałowe Przepisy świąteczne Przepisy na lekką dietę tici Przepisy na święta Przepisy na walentynki Przepisy wegetariańskie Przepisy białkowe Przepisy regionalne Przepisy wegańskie
