Z drugiej strony, wielu wciąż zastanawia się, czy ten napój może obiektywnie zaszkodzić twojemu zdrowiu.Ponieważ jest to powszechna wątpliwość, każdy specjalista ds. żywienia z pewnością nie może uniknąć zadawania sobie „ponieważ?'.
Odpowiedź jest, prawdę mówiąc, dość banalna:
- Nie jest to podstawowy pokarm i nie zawiera niezbędnych składników odżywczych;
- Przynosi potencjalnie trujące substancje, nawet jeśli w niewielkich ilościach i - w normalnych porcjach i częstotliwościach spożycia - prawdopodobnie nieszkodliwe.
W tym artykule postaramy się lepiej zrozumieć, jakie są negatywne zasady kawy i jak rozsądnie włączyć ją do diety.
napój (np. kawa amerykańska, kawa marokańska itp.).
Dla Włochów kawa to nie tylko „nawyk, ale symbol – przerwa, relaks, chwila biesiady czy przestrzeń zarezerwowana na dialog z samym sobą. Dość powiedzieć, że wielu osobom trudniej jest zawiesić ten napój niż palenie papierosów.
Jest jeszcze inny aspekt, daleki od drugorzędnego: rola dostarczania kofeiny.
Kawa i kofeina: do czego służy?
Każdy wie, że kawa jest odżywczym źródłem kofeiny (1,3,7-trimetyloksantyna lub 1,3,7-trimetylopuryno-2,6-dion), alkaloid należący do kategorii cząsteczek psychotropowych (narkotycznych lub psychoaktywnych), a dokładniej do stymulantów – jego doustny LD50 jest zmienny u ludzi, ale około 150 mg/kg.
Na poziomie ośrodkowego układu nerwowego (OUN) kofeina działa w podobny sposób jak adenina, działając jako jej konkurencyjny inhibitor.Dążąc do zwiększenia poziomu adrenaliny i noradrenaliny, stymuluje zatem współczulny SN (większe czuwanie). i prowadzi do zwiększonego tętna i przepływu krwi do mięśni, zmniejszenia przepływu krwi do skóry i narządów wewnętrznych, uwalniania glukozy z wątroby.Pobudza również filtrację nerkową (diurezę) i wydaje się zwiększać uwalnianie tłuszczu z tkanki tłuszczowej na czczo.
Po drugie, będąc również inhibitorem fosfodiesterazy, kofeina wydłuża działanie amfetaminy, metamfetaminy i metylofenidatu oraz ułatwia przenoszenie dopaminy (neuroprzekaźnika związanego z motywacją) i glutaminianu (neuroprzekaźnika związanego z pamięcią).
Te cechy sprawiają, że kawa jest naturalnie napojem „dopingowym”, szeroko stosowanym zarówno przez tych, którzy chcą zoptymalizować sprawność umysłową, jak i sportową.
Wielu nie wie jednak, że nadużywanie kawy prowadzi do metabolicznej adaptacji do jej stężenia, ergo: mniejsza skuteczność.
", pierwszym ryzykiem, które należy wziąć pod uwagę, jest możliwość powstania jakiejś formy uzależnienia, a dokładniej kofeinizmu.
Możliwe uszkodzenia kawy są często powiązane z tą nieodpowiedniością behawioralną, która opiera się na uzależnieniu od pobudzania metyloksantyn.
Jednak nadmiar tych alkaloidów nie jest wskazany dla: dzieci, kobiet w ciąży i pielęgniarek (od 3 filiżanek dziennie), cierpiących na bezsenność, kardiopatów i arytmii, nosicieli zmian zwyrodnieniowych naczyń, szczególnie ciężką cukrzycę, zwłaszcza nerwicę lękową, psychotyków na przykład pacjenci z chorobą afektywną dwubiegunową, padaczką, jaskrą, z nadciśnieniem, predysponowanymi do migreny, skłonni do krwotoków, z artretyzmem, z osteoporozą, chorzy na refluks żołądkowo-przełykowy (GERD), cierpiący na niestrawność, żołądkowe lub wrzodowe, cierpiący na drażliwość okrężnicy, cierpiący na choroby zapalne okrężnicy, niewydolność wątroby i nerek, pacjenci z zapaleniem i/lub zapaleniem prostaty i dróg moczowych.
Istnieje kilka interakcji leków: efedryna, alkohol, adenozyna, alendronian, antybiotyki, klozapina, dipirydamol, disulfiram, estrogen, fluwoksamina, lit, leki na depresję (MAO), leki spowalniające krzepnięcie krwi itp.
Co jeszcze jest złego w kawie?
Kawa czarna to napar z proszku otrzymywany ze zmielenia prażonych nasion (owoców roślin należących do rodzaju Kawa). Ta ostatnia obróbka cieplna, która osiąga 400°C, warunkuje powstawanie związków aromatycznych i przyjemnych, ale także innych potencjalnie toksycznych, a więc trujących w wysokich stężeniach.
Wśród wielu, największym problemem jest „akrylamid.” Długotrwałe narażenie na wysokie stężenia akryloamidu może uszkodzić układ nerwowy. Jest to jednak na ogół ryzyko zarezerwowane dla osób bezpośrednio zaangażowanych w procesy przemysłowe, w których jest on używany, nawet jeśli dieta nadmiernie bogata w tę toksyczną pozostałość (bardzo obfita, na przykład nawet w smażonych produktach skrobiowych) może zwiększać ryzyko raka rurki trawienny.
Kawa palona zawiera znaczną ilość garbników, które z jednej strony pełnią rolę przeciwutleniającą, z drugiej strony w nadmiarze mogą szkodzić zdrowiu: działają antyodżywczo na wchłanianie minerałów (zwłaszcza żelaza) i na chelatację białek , ograniczając wchłanianie peptydów pokarmowych, a także dezaktywując niektóre enzymy trawienne.
, nerwowość i niepokój, różne rozstrój żołądka, nudności i wymioty, przyspieszone tętno lub zmieniony rytm, przyspieszony oddech i inne stany wymienione powyżej.
