Podobnie jak wszystkie miody, Sulla jest również produktem ula wydzielanym przez europejskie pszczoły miodne (Genus Pszczoła gatunek mellifera) w okresie od kwietnia do czerwca.
Miód Sulla to słodka żywność pochodzenia zwierzęcego stosowana głównie jako naturalny słodzik dodawany: w napojach, w różnego rodzaju przepisach oraz na pieczywie lub podobnych produktach (suchary itp.).
Z odżywczego punktu widzenia miód Sulla nie różni się zbytnio od innych rodzajów miodu. Jest bardzo kaloryczna i bogata w cukry proste, niepasteryzowany zawiera również różne korzystne dla organizmu czynniki odżywcze. W diecie zdrowych osób może być spożywany regularnie, ale z odpowiednią częstotliwością i porcjami.
Typowy włoski miód Sulla jest prawie w całości pochodzenia południowego, gdzie ugory lub dzikie działki są obficie skolonizowane przez tak zwaną trawę Sulla (Hedysarum coronarium).
