Obejrzyj wideo
- Obejrzyj wideo na youtube
Woda w ludzkim ciele
Woda jest bardzo ważnym składnikiem odżywczym dla naszego organizmu do tego stopnia, że w przypadku jej braku śmierć następuje w ciągu kilku dni.
W rzeczywistości woda spełnia niezliczone i ważne funkcje:
Jest doskonałym rozpuszczalnikiem dla wielu chemikaliów;
reguluje objętość komórek i temperaturę ciała;
promuje procesy trawienne;
umożliwia transport składników odżywczych i usuwanie odpadów metabolicznych.
Ilościowo głównym składnikiem organizmu jest woda. U dorosłego mężczyzny średniej wielkości (70 kg) stanowi około 60% masy ciała, czyli około 40 kg.
Woda obecna w naszym organizmie dzieli się na dwa przedziały, wewnątrzkomórkowy (2/3 całkowitej objętości) i zewnątrzkomórkowy (składający się z osocza, limfy, płynu śródmiąższowego i głowowo-pajęczynówkowego).
Przedziały płynne organizmu są oddzielone od siebie błonami półprzepuszczalnymi.Na przykład osocze jest oddzielone od płynu śródmiąższowego przez ściany naczyń krwionośnych.Z drugiej strony błony komórkowe zapobiegają bezpośredniemu kontaktowi między płyny śródmiąższowe i wewnątrzkomórkowe.
W rzeczywistości dla organizmu ważne jest utrzymanie homeostazy wolumetrycznej dwóch przedziałów.
Woda w organizmie jest rozprowadzana głównie w tkance beztłuszczowej i stanowi około 72% beztłuszczowej masy
Objętość płynu wewnątrzkomórkowego zależy od stężenia substancji rozpuszczonych w płynie śródmiąższowym. W normalnych warunkach płyny śródmiąższowe i wewnątrzkomórkowe są izotoniczne, to znaczy mają taką samą osmolarność. Jeśli stężenie substancji rozpuszczonych w płynie wewnątrzkomórkowym jest większe, komórka pęcznieje w wyniku osmozy; w odwrotnej sytuacji komórka miałaby tendencję do kurczenia się. Jednak obie okoliczności byłyby poważnie szkodliwe dla struktur komórkowych.
Objętość osocza, zwana wolemią, również musi być utrzymywana na stałym poziomie, aby zapewnić dobrą pracę serca. W rzeczywistości, jeśli następuje wzrost objętości osocza, wzrasta ciśnienie krwi (nadciśnienie); wręcz przeciwnie, w obecności hipowolemii ciśnienie spada, lepkość krwi wzrasta, a serce się męczy.
Aby zapewnić homeostazę objętości płynów wewnątrzkomórkowych i wewnątrznaczyniowych, konieczne jest utrzymywanie stałej zawartości wody w organizmie. Aby ta równowaga wystąpiła, równowaga między dopływami i odpływami wody musi być zrównoważona.
Z nielicznymi wyjątkami żywność zawiera nie bez znaczenia ilość wody.
(% części jadalnej)
Od: tabele składu żywności. INN, 1997
Bilans wodny jest utrzymywany w równowadze poprzez regulację wydalania (zmiana ilości wydalanego moczu) oraz kontrolę dopływu (zmiana poboru wody).
W warunkach podstawowych około 60% dziennej utraty wody występuje z moczem, a wzrost temperatury i wysiłek fizyczny zwiększają utratę wody poprzez pocenie się i drętwienie potu.
Aby zrekompensować te wyjścia, organizm zmniejsza objętość wydalanego moczu, zwiększając wydzielanie hormonu antydiuretycznego (ADH) lub wazopresyny. Peptyd ten, wydzielany przez tylną część przysadki, działa w nerkach, gdzie sprzyja reabsorpcji wody, a tym samym ogranicza jej wydalanie z moczem.
Natomiast regulacja dochodów realizowana jest poprzez stymulację pragnienia, które aktywuje się, gdy zmniejsza się objętość krwi (odwodnienie) lub gdy płyny ustrojowe stają się hipertoniczne (po słonym posiłku).
Odwodnienie
Odwodnienie, nawet skromne, jest stanem niebezpiecznym dla organizmu.7-procentowy spadek całkowitej ilości wody w organizmie wystarczy, aby zagrozić przetrwaniu jednostki.
Odwodnienie jest niebezpieczne z kilku powodów. Przede wszystkim w odwodnionym ciele blokowany jest mechanizm pocenia się, aby zaoszczędzić trochę wody, która pozostała w organizmie. Jednak brak wydzielania potu powoduje znaczne przegrzanie organiczne, co ma negatywny wpływ na ośrodek termoregulacji podwzgórza (patrz udar cieplny).
Ponadto w odwodnionym organizmie zmniejsza się objętość krwi, przez co krew słabiej krąży w naczyniach, serce ulega zmęczeniu, aw skrajnych przypadkach może dojść do zapaści krążeniowo-krążeniowej.
Przyczyn odwodnienia jest wiele:
przebywanie w suchym i przewiewnym klimacie, niekoniecznie gorącym (nawet w niskich temperaturach odwodnienie jest w rzeczywistości znaczne; np. zimno stymuluje wydalanie wody z moczem. Dodatkowo w górach więcej wody wydalane jest przez oddychanie, ponieważ ciśnienie pary wydychanego powietrza jest wyższe niż ciśnienie otoczenia).
Intensywne i długotrwałe ćwiczenia.
Powtarzające się epizody obfitych wymiotów i biegunki (w przypadku cholery śmierć osobnika następuje właśnie z powodu znacznych strat wody związanych z biegunką nie do powstrzymania).
Silne krwawienie i oparzenia.
„Niewystarczające spożycie płynów (zwłaszcza u osób starszych, ponieważ są one mniej wrażliwe na bodziec pragnienia).
Ile powinieneś wypić?
Posłuchaj na Spreakerze.Ogólnie zaleca się picie co najmniej półtora litra wody dziennie.
Szczególnie ważne jest zwiększenie spożycia wody w miesiącach letnich oraz podczas uprawiania sportu, aby odzyskać utraconą wodę podczas pocenia się.
Aby zapobiec odwodnieniu podczas ćwiczeń, pij przed, w trakcie i po wysiłku. Zwłaszcza przy długotrwałym wysiłku fizycznym sama woda może nie wystarczyć, dlatego zaleca się dodanie do napoju niewielkiej ilości węglowodanów i soli mineralnych (zwłaszcza sodu, chloru i potasu). w żadnym wypadku nie jest, musi być wyższy niż 8%, aby uniknąć zwiększenia osmolarności roztworu, co w konsekwencji powoduje wycofanie wody z przewodu pokarmowego (efekt odwrotny do oczekiwanego).Ten minimalny procent jest jednak ważny do dostarczenia glukoza do organizmu, oszczędzając cenne rezerwy glikogenu wątrobowego i mięśniowego.
