Jedzenie w stołówce
Z drugiej strony restauratorom na pewno nie jest łatwo skojarzyć smakowitość i jakość jedzenia z rozsądną ceną. Z tego powodu w stołówkach i tańszych restauracjach powszechnie stosuje się gotową żywność, sztuczne aromaty i przyprawy, takie jak śmietana i masło.
W takich przypadkach bardzo łatwo jest popaść w pokusę i popełnić nawet poważne błędy żywieniowe.
Jednak wszyscy mamy do dyspozycji sztuczki, aby obronić się przed złej jakości lub zbyt tłustymi potrawami, które mogą spowodować wzrost naszej talii. Jak zawsze przeanalizujemy pytanie z ilościowego i jakościowego punktu widzenia.
Jakie pokarmy wybrać?
KTO ZACZYNA DOBRZE… pożywne i zbilansowane śniadanie pozwala rozpocząć dzień z witalnością bez zmęczenia i głodu w przerwie obiadowej.
Jeśli warzywa podawane są w formie bufetu, zjedz je przed innymi potrawami. W ten sposób przygotowywane jest środowisko trawienne, a dzięki obecności błonnika o dobrej sile sytości unika się niepotrzebnego objadania się.
FAST FOOD, NIE DZIĘKUJĘ ... lepiej trzymać się z daleka, nawet jeśli trzeba uznać, że ostatnio „prawie zdrowe” propozycje zostały wprowadzone, aby zaspokoić potrzeby coraz bardziej uważnego społeczeństwa na linię i zdrowie. Jeśli po prostu nie możesz oprzeć się pokusie, spróbuj przynajmniej unikać słodkich napojów, takich jak cola lub smażone potrawy.
PIZZA, RAZ ZA KAŻDYM RAZEM ... uważaj na pizzę! Brzmi nieszkodliwie, ale w rzeczywistości kryje w sobie dużo kalorii. Mówiąc ściślej, ta typowo włoska potrawa nie jest wysokokaloryczna, ale łatwo ją spożywać w dużych ilościach (średnia pizza waży około 250-300 gramów).
UWAŻAJ NA ZBĘDNE KALORIE ... cukier w kawie, winie lub słodkich napojach zamiast wody, dodawanie oleju lub tartego sera i tak dalej. Dziesięć gram cukru + 15 gram oliwy z oliwek + 20 gram parmezanu +1 coca cola w samej puszce dostarcza około 400 Kcal.
JEDZ ZRÓWNOWAŻONE… biały makaron tuczy! Problem z makaronem polega na tym, że nie jest on bardzo sycący i bardzo kaloryczny (nieprzyprawiony mamy już 360 kcal na 100 gram). Jeśli jednak połączy się go z odrobiną błonnika (warzywa) lub z tłuszczami i białkami (mięso i oliwa z oliwek), wskaźnik sytości znacznie wzrasta.Makaron z tuńczykiem, oliwą z oliwek i pomidorem jest doskonały, doskonały przykład zbilansowanego i zbilansowanego singla danie Makaron z warzywami strączkowymi i pomidorem jest również zbilansowany, podobnie jak ten z mięsem mielonym i cukinią, żeby podać przykłady. Makaron alla carbonara jest mniej (brak warzyw), podobnie jak ten z olejem (warzywa i białka mięsne brakuje).
Jeśli więc kantyna oferuje makaron z urozmaiconym sosem i niezbyt tłusty, można go bezpiecznie spożywać jako jeden talerz. Poza tym lepsze niż mięso, oczywiście niezbyt tłuste, z odrobiną chleba i warzyw do smaku.
SPRAWDŹ PORCJE ... stołówki firmowe muszą podawać ilość oferowanej żywności. Na przykład, jeśli poprosisz o porcję surowej szynki, ta porcja będzie miała z góry określoną wagę TOT gramów. W ten sposób możesz kontrolować całkowitą ilość spożywanego jedzenia.
JEŚLI ZAMAWIASZ W BARIE…najlepiej kanapka z kilkoma liśćmi sałaty i chudymi pokrojonymi plasterkami.Inne zdrowe wybory to np. sałatka owocowa i trochę orzechów włoskich, odrobina bresaoli z dużą ilością rukoli i trochę płatka grany.
PRZYNIEŚ OBIAD DO DOMU... i zawsze miej przekąski pod ręką. Jeśli masz na to czas, rozważ przyniesienie własnego lunchu.Niektóre potrawy, takie jak duża sałatka lub brązowy ryż z kurczakiem i warzywami, można jeść na zimno.
CENA, ŚRODOWISKO I PERSONEL: za tę samą cenę (trudno pomyśleć, że ustalone menu za 10 euro jest przygotowane z wysokiej jakości jedzeniem) spróbuj ocenić nastawienie personelu. Brudna koszula to oznaka złej higieny, specjalne menu dla osób z celiakią czy specjalne propozycje dietetyczne podkreślają uwagę miejsca.
JEDZ ZE SPOKOJEM… kto je szybko… śpi do pracy! Jedzenie w pośpiechu w obawie przed jak najszybszym powrotem do pracy lub prac domowych utrudnia trawienie pokarmu, a poza tym, jak zapewne wiecie, mózg potrzebuje około 20 minut, aby uzyskać pierwsze oznaki sytości. Kto więc szybko je, ten przybiera na wadze i pracuje mniej, ponieważ problemy z trawieniem w połączeniu z przejadaniem się obniżają próg uwagi i koncentracji.
STARAJ SIĘ RÓŻNIĆ .. teraz, kiedy dowiedziałeś się, jakie są najzdrowsze wybory, jeśli stołówka lub restauracja dają Ci możliwość, spróbuj urozmaicić menu. Na przykład, jeśli jednego dnia jesz mięso, następnego wybierz rybę lub rośliny strączkowe.
Oczywiście przestrzeganie diety poza domem również będzie skomplikowane, ale jak zauważyłeś przy odrobinie organizacji i dobrej woli, wszystko staje się łatwiejsze.
Zapobiegaj niedoborom kwasu foliowego
Osoby jedzące na stołówce są predysponowane do braku kwasu foliowego i innych termolabilnych witamin. Przyzwyczajenie do utrzymywania ciepła w pożywieniu z powodu długotrwałej ekspozycji na ciepło prowadzi do degradacji tych witamin, dlatego dobrze jest spróbować zrekompensować ten niedobór, spożywając wieczorny posiłek bogaty w surowe warzywa, jeśli to możliwe.
Spróbuj przynajmniej zrównoważyć sytuację z wieczornym posiłkiem.
