Termin „pescetarianin” powstał na początku lat 90. i jest połączeniem słów ryba i wegetarianin.
Orientacyjnie ten rodzaj żywności jest zbliżony do diety wegetariańskiej i wegańskiej, ponieważ ma pewne wspólne punkty i opisuje osoby, które decydują się na dietę bez mięsa, ale obejmującą ryby i owoce morza.
zwiększyłby się. Pierwszym efektem byłoby utrzymanie stabilnej wagi, a w niektórych przypadkach sprzyjanie utracie wagi.
Inne spostrzeżenia wykazały, że pescetarianie mieliby mniejsze ryzyko zachorowania na cukrzycę (4,8%) w porównaniu do wszystkożernych (7,6%), a także zachorowania na choroby serca niż normalni ludzie jedzący mięso (22%).
Inną dietą, która obiecuje wiele korzyści zdrowotnych, jest zielona dieta śródziemnomorska.
Wśród najzdrowszych ryb, tuńczyka i łososia.
Ochrona środowiska
Hodowla zwierząt wiąże się z wysokimi kosztami środowiskowymi, do tego stopnia, że według Organizacji Narodów Zjednoczonych przyczynia się do 15% wszystkich emisji dwutlenku węgla wytwarzanych przez człowieka.
Natomiast produkcja ryb i owoców morza ma „niższy ślad węglowy niż produkcja jakiegokolwiek rodzaju mięsa czy sera zwierzęcego”.
W badaniu z 2014 r. obliczono, że diety osób jedzących ryby spowodowały o 46% mniej emisji gazów cieplarnianych niż osoby, które spożywały co najmniej jedną porcję mięsa dziennie.
Faktem jest, że w ostatnich latach dostrzeżono inne rodzaje negatywnego wpływu na środowisko, które można przypisać hodowli ryb; przede wszystkim nadmierne połowy kryla na cele paszowe – frakcji planktonowej niezbędnej w morskim łańcuchu pokarmowym.
Powody etyczne
Etyka jest zwykle jednym z głównych powodów, dla których ludzie decydują się zostać wegetarianami, a filozofię tę można rozszerzyć również na pescetarian.
W szczególności powody tego wyboru to:
- sprzeciw wobec uboju zwierząt w celach żywieniowych;
- chęć niewspierania intensywnej hodowli bydła, która hoduje zwierzęta w nieludzkich warunkach*;
- uwzględnienie produkcji zboża na paszę dla zwierząt niesprawiedliwe wykorzystanie ziemi i zasobów.
* Również w tym przypadku jest to obiektywnie nieprawidłowa motywacja. Chociaż „etyka to kwestia bardzo osobista”, nie sposób nie zauważyć, że również gospodarstwa rybne mogą być intensywne i, ogólnie rzecz biorąc, znacznie bardziej wątpliwe niż hodowle zwierząt.
Z drugiej strony, budzące mniejszą empatię, nawet jeśli są uprawiane w okropnym środowisku, produkty rybne nie wydają się niepokoić większości konsumentów, którzy zamiast tego wydają się zakłopotani wartością tego, co będą jeść.
i produkty zbożowe,I odwrotnie, pescetarianie nie jedzą:
- wołowina,
- kurczak,
- wieprzowina,
- Owieczka,
- Indyk,
- gra.
Jednak dodanie ryb i owoców morza, takich jak skorupiaki i mięczaki, może uzupełnić te niedobory i zapewnić składniki odżywcze oraz szereg korzyści.
Więcej Omega-3 jest przechowywanych
Ryby to najlepszy sposób na uzyskanie kwasów tłuszczowych omega-3.
Niektóre pokarmy roślinne, w tym orzechy włoskie i nasiona lnu, zawierają kwas alfa-linolenowy (ALA), rodzaj tłuszczu omega-3. Jednak ten typ ALA nie jest łatwo przekształcany w organizmie w kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA). DHA i EPA mają dodatkowe właściwości zdrowotne, pomagając nie tylko sercu, ale także pracy mózgu i nastrojowi, a tłuste ryby, takie jak łosoś i sardynki, zawierają go w dużych ilościach.
Zwiększ spożycie białka
Spożywanie odpowiedniej ilości dziennego białka może być trudne, jeśli używasz tylko tych roślinnych, zwłaszcza jeśli nie chcesz przesadzić z dodatkowymi węglowodanami lub tłuszczami.
Dlatego w tej misji z pomocą przychodzi ryba, która jest doskonałym źródłem chudego białka.
Owoce morza są bogate w inne składniki odżywcze
Oprócz kwasów omega-3 i białka owoce morza zawierają wiele innych składników odżywczych.
Na przykład ostrygi są niezwykle bogate w witaminę B12, cynk i selen; małże z witaminą B12 i selenem, manganem i resztą witamin z grupy B oraz niektóre odmiany białej ryby, takie jak dorsz i flądra, są wyjątkowo chudym źródłem białka.
wysokie spożycie pierwiastków obecnych w niektórych rybach, takich jak rtęć i inne toksyny.W szczególności, chociaż dzieci i kobiety w ciąży lub karmiące piersią nie są absolutnie zabronione, lepiej nie nadużywać płytek, miecznika, makreli królewskiej i tuńczyka białego.
