Sałatka owocowa w syropie składa się z asortymentu świeżych owoców. Wśród nich najbardziej rozpowszechnione są: winogrona, brzoskwinie, morele, jabłka, gruszki, wiśnie, melony i ananasy. Owoce należą do podstawowej grupy pokarmów VI-VII, czyli produktów bogatych w witaminy A i C. Pokarmy te charakteryzują się umiarkowaną kalorycznością, której źródłem jest przede wszystkim fruktoza. Wody jest dużo i są pewne specyficzne minerały, zwłaszcza potas, nie bez znaczenia jest też poziom kwasu foliowego.
Z drugiej strony po przekształceniu w "przetwory" - mycie, obieranie, krojenie, wydrążanie, drylowanie, gotowanie i zalewanie w słodkim płynie do konserwowania - stężenie witamin w sałatce owocowej ma tendencję do znacznego spadku.Sałatka owocowa w syropie jest znacznie bogatsza w rozpuszczalność / cukry proste i kalorie, które zapewniają wysoki ładunek i indeks glikemiczno-insulinowy, cechy, które nie są zbyt odpowiednie do klinicznego żywienia osób z nadwagą, cukrzycą typu 2 i hipertriglicerydemią. Pamiętaj, że nadmiar cukrów może sprzyjać powstawaniu próchnicy. Aby poprawić konserwację, sałatka owocowa w syropie jest wzbogacona dodatkami antyoksydacyjnymi w sektorze przemysłowym - zwłaszcza na bazie witaminy C (kwasu askorbinowego), takich jak wiele rodzajów askorbinianu. Dziś te przeciwutleniacze „ochrony” są również dostępne w sprzedaży detalicznej i coraz częściej wykorzystywane są w domowych przetworach.
Przepis na sałatkę owocową w syropie jest dość prosty. Krokami determinującymi wzrost trwałości jest gotowanie i sterylizacja w szczelnym słoiku.Za pewnik należy zastosować odpowiednią obróbkę cieplną, najważniejszy - ale też najdelikatniejszy - krok do uzyskania sałatki owocowej w syropie o doskonałej konsystencji To z pewnością formuła syropu.
W kuchni sałatkę owocową w syropie stosuje się głównie jako deser, czasami w towarzystwie bitej śmietany, likierów, kawałków czekolady, herbatników itp. Wskazane jest, aby spożywać go z dala od głównych posiłków, aby uniknąć nadmiernego wzrostu ładunku glikemicznego.Jest więc składnikiem śniadania lub ważną alternatywą dla drugorzędnych przekąsek.Istnieje kilka przepisów, które zawierają owoce w syropie, nawet jeśli: generalnie dzielą je wszystkie z powodu nadmiernego spożycia kalorii i cukrów prostych; niektóre przykłady to ciasta, szczególnie zimne - takie jak serniki - lub różne desery łyżkowe - takie jak parfaity lub kubki do lodów.
